Relatório de segurança alimentar: Jim's Original, 2775 N Elston Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de julho de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago no local no horário de início da inspeção enquanto os ovos estavam sendo cozidos. A pessoa responsável designada, que está fisicamente no local, deve obter e manter uma licença válida de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Violação corrigida no local; o gerente certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago, oscar lamadrid, chegou ao local aproximadamente no final da inspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida

29. Conformidade com variância/processo especializado/haccp
- comentários: instalação observada que não atende à variância/processo especializado; instalação em (rop) reduz a embalagem de oxigênio de frango e bife crus, etc. Na área de preparação da cozinha. A pessoa informada responsável pelos requisitos e instalações deve atender e manter. Unidade de etiquetas e produtos alimentícios. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

32. Variância obtida para métodos de processamento especializados
- comentários: observou uma máquina residencial de embalagem a vácuo no local e diversos alimentos dentro do refrigerador embutido embalados a vácuo sem prova de haccp ou variação de acordo com os requisitos do código de saúde. Instruiu a gerência a interromper o processo de embalagem a vácuo até que uma variação e o haccp sejam aprovados pelo departamento de saúde. Os alimentos embalados a vácuo são descartados de forma imediata e voluntária de 15 libras de produtos no valor de $250,00 por meio do processo de desnaturação, violação prioritária da fundação. Citação consolidada com #29.

40. Limpeza pessoal
- comentários: foto observada preparando alimentos sem restrições de cabelo. Pessoa encarregada instruiu que todos os manipuladores de alimentos devem usar um protetor de cabelo.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou uma quantidade excessiva de detritos e acúmulo de gelo no freezer. Deve remover o excesso de gelo, limpar e manter os detalhes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada armazenada no chão na área traseira de armazenamento seco. Instruiu o gerente a remover todos os artigos e equipamentos não utilizados para evitar o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a falta de argamassa no piso e os ladrilhos danificados nas áreas de preparação, armazenamento e louça. Instruído a reparar para criar uma superfície lisa e de fácil limpeza. Deve ser mantido em todos os momentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de teto manchadas de água observadas em banheiros. Instruído a reparar, substitua as telhas manchadas do teto.

Fonte: chicago.gov