تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جيمي جونز، 200 إن جيفرسون ستي1، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
200 North Jefferson Street, Chicago, 60661 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 16 أغسطس 20233. الإدارة وموظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: تمت ملاحظة نسخ فارغة من سياسة صحة الموظفين في الموقع. تم توجيه المنشأة للحفاظ على السياسة مع نسخ موقعة يمكن التحقق منها في الموقع لجميع موظفي الأغذية إقرارًا باتفاقية الإبلاغ. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-010.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لاحظت لوحة بيضاء داخل آلة الثلج تلامس الثلج المملوء بمادة تشبه العفن الأسود. تعليمات المدير بالغسيل والتنظيف والتعقيم والصيانة. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظت مجموعة الاختبار الكيميائي غير المناسبة المتاحة أثناء الفحص. طلب من المدير توفير مجموعة الاختبار الصحيحة (الكوات) للتركيز المناسب في حلول التعقيم. تم إصدار الاستشهاد بالمؤسسة ذات الأولوية 7-38-005.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو الأطعمة
- التعليقات: لاحظت وجود كمية زائدة من تراكم الجليد على أرضية/جدران/سقف غرفة التجميد. يجب إزالة الثلج الزائد وتنظيف التفاصيل وصيانتها. كما لوحظ وجود بقايا طعام على أرضية غرفة التبريد. تعليمات للتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ فقدان الأسقف وألواح البلاط في الخلف. تعليمات لاستبدال الألواح المفقودة (بلاط السقف).
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ وجود مصباح كهربائي محترق في الرواق حيث يتم تخزين آلة الثلج. تعليمات لاستبدال المصباح والحفاظ على الإضاءة في الوحدة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب لجميع مناولي الطعام. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.
58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
- التعليقات: لاحظ المدير المعتمد للأغذية في مدينة شيكاغو دون أي دليل على شهادة التدريب على مسببات الحساسية. تم توجيه جميع مديري الأغذية المعتمدين من مدينة شيكاغو للحصول على هذه الشهادة.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق