Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jimmy John's, 200 N Jefferson Ste1, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

200 North Jefferson Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. August 2023
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: vor Ort beobachtete Blankokopien der Gesundheitspolitik der Mitarbeiter. Die Einrichtung wurde angewiesen, die Richtlinien mit überprüfbaren unterschriebenen Kopien vor Ort für alle Mitarbeiter der Lebensmittelbranche als Bestätigung der Berichtsvereinbarung aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Stiftungsverstoß #7 -38-010.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete eine weiße Tafel in der Eismaschine, die Eis berührte, das mit einer schwarzen, schimmelartigen Substanz gefüllt war. Der Manager wurde angewiesen, zu waschen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Vorrangiger Stiftungsverstoß. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Ich habe das bei der Inspektion verfügbare falsche chemische Testkit beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, das richtige (Quat-) Testkit für die richtige Konzentration der Desinfektionslösungen bereitzustellen. Prioritätszitat der Stiftung 7-38-005 ausgestellt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Eisansammlung auf dem Boden/Wänden/der Decke des begehbaren Gefrierschranks beobachtet. Überschüssiges Eis muss entfernt, detailliert gereinigt und gewartet werden. Außerdem wurden Speisereste auf dem Boden des begehbaren Kühlers beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete fehlende Deckenfliesenpaneele auf der Rückseite. Es wurde angewiesen, fehlende Paneele und Deckenplatten zu ersetzen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Ich habe im Flur, in dem die Eismaschine aufbewahrt wird, eine ausgebrannte Glühbirne beobachtet. Es wurde angewiesen, die Glühbirne auszutauschen und die Beleuchtung im Gerät aufrechtzuerhalten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: Es wurden keine Schulungsnachweise für alle Lebensmittelhändler festgestellt. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen bereitzustellen und zu führen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago ohne Nachweis einer Allergen-Schulungsbescheinigung. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago wurden angewiesen, dieses Zertifikat zu erhalten.

Quelle: chicago.gov