تقرير سلامة الغذاء: جيمي جونز، 3041 N لينكولن افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

3041 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 يونيو 2021
1. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول أثناء التفتيش ليس لديه شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو. انتهاك أساس الأولوية.

2. شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية
- التعليقات: لم يتم نشر شهادة صحية صالحة لمدينة شيكاغو في المبنى أثناء التفتيش. وصل مدير مع شهادة الصرف الصحي منتهية الصلاحية في متناول اليد أثناء التفتيش بعد 45 دقيقة من الاتصال هاتفيا من قبل موظف في الموقع. يجب أن يكون مدير الطعام المعتمد في مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الأطعمة وتقديمها. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-012 صدر الاستشهاد.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لا توجد سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع ومتاحة للمراجعة أثناء التفتيش. يجب أن توفر لجميع الموظفين. انتهاك أساس الأولوية.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لا يوجد إجراء تنظيف مكتوب أو معدات مطلوبة في الموقع لحدث القيئ/المسهال. يجب أن توفر لجميع عمليات التفتيش. انتهاك أساس الأولوية.

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا تتوفر مناشف ورقية في حوض غسيل اليدين في الحمام للسيدات المستخدم للعملاء والموظفين. يجب توفير المناشف الورقية في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-030 (ج) إصدار الاقتباس.

23. وضع علامات التاريخ المناسب والتصرف
- التعليقات: أطعمة tcs المحضرة الملحوظة مثل سلطة التونة وشرائح اللحوم اللذيذة والجبن التي لم يتم تصنيفها بشكل صحيح مع انتهاء صلاحيت/استخدام حسب التاريخ. الأطعمة المحضرة التي تم ملاحظتها بتاريخ الإعداد ووقت التحول والأحرف الأولى من معالج الطعام. لا يوجد إجراء كتابي أو سياسة لتحديد الأطعمة منتهية الصلاحية أو تاريخ الاستخدام حسب التاريخ. الأطعمة التي تم التخلص منها. المتطلبات التي تمت مراجعتها لوضع العلامات على التاريخ. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005 صدر الاستشهاد.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: الكل بالجملة يجب وضع علامة على حاويات التوابل بالاسم الشائع للمنتج.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم تخزين زجاجات مياه الرش المستخدمة لرش عجين الخبز على حافة بالوعة غسل اليدين. تعليمات للتخزين في منطقة نظيفة/سطح الإعدادية. —لاحظ مغرفة الثلج البلاستيكية بمقبض مكسور تم إصلاحه بشريط. يجب أن تحل محل مغرفة الثلج.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة بشكل صحيح واستخدامها
- التعليقات: يجب رفع جميع العناصر المخزنة في خزانة غرفة الطعام وتنظيمها من الأرض.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- تعليقات: تتراكم كومة ثلج كبيرة للغاية على أرضية الفريزر. تعليمات لإزالة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: يجب إزالة جميع العناصر غير الضرورية في جميع أنحاء الطابق السفلي من المبنى، ويجب رفع جميع عناصر الحاجة الأخرى وتنظيمها.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: الأرضيات في جميع أنحاء الرواق الخلفي مما يؤدي إلى القمامة في الهواء الطلق لوحظ مع حطام الطعام. يجب تنظيفها وصيانتها. —تجميع المياه في عدة مناطق في جميع أنحاء الطابق السفلي. يجب إزالة المياه المجمعة والحفاظ على الأرضيات الجافة.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو الشهادات في الموقع للمراجعة. يجب أن توفر.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2382684 على 7-8-20. #49 - 4-601. 11 (ج) - تراكم الحطام الغذائي/السائل الملحوظ داخل الجزء العلوي من برودة الوصول إلى 3 أبواب احتياطية. يجب تنظيف الداخل من برودة وصيانة. #16 - 4-602. 11— لوحظ تراكم أسود داخل آلة الثلج. يجب تنظيف الجزء الداخلي من آلة الثلج وصيانتها. انتهاك أساس الأولوية.

المصدر: chicago.gov