تقرير سلامة الغذاء: جيمي فاموس برجرز، 5042 إس كوتيدج غروف أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60615 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 أكتوبر 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول عن شهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. كلف المدير بتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل. مؤسسة الأولوية

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير للصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع أو تم نشر شهادة صالحة. يجب أن يكون مدير الصرف الصحي للأغذية في شيكاغو في الموقع وأن يتم نشر شهادة صالحة في جميع الأوقات مع إعداد الطعام وتقديمه. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-012

6. الأكل السليم أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ
- التعليقات: كوب مفتوح من السائل لوحظ داخل علبة عرض الحلوى. كلف المدير بتوفير حاويات ذات غطاء مغلق لمشروبات الموظفين لمنع التلوث.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لوحظ البرد tcs الطعام المخزن في درجة حرارة غير مناسبة مكعبات الطماطم 55. 3f، البولندية 54. 9f، النقانق 49. 5f. أمر المدير بالتجاهل. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-005

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: مبرد الإعداد الأمامي الملحوظ لا يحافظ على درجة حرارة مناسبة 48. أصدر 3f تعليمات للمدير بإصلاح وصيانة المبرد عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة على المبرد التحضيري للفحص ويجب عدم استخدامه حتى تتم إعادة فحصه من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-005

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظ الحاويات السائبة غير المصنفة في منطقة التخزين الخلفية. كلف المدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: ملفات تعريف الارتباط المعبأة التي تمت ملاحظتها معروضة للبيع على المنضدة الأمامية ولم يتم وضع علامة عليها بشكل صحيح. طلب من المدير تسمية جميع العناصر المعبأة بشكل صحيح بالمكونات والعنوان والمواد المسببة للحساسية وما إلى ذلك.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه والعرض
- التعليقات: لاحظ عدم وجود واقي من الرذاذ على أحواض غسل اليدين في مناطق المشروبات الأمامية والإعدادية. كلف المدير بتثبيت واقي الرذاذ لمنع الرذاذ والتلوث المحتملين.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الحشوات التالفة الملحوظة على أبواب المبرد الإعدادية الأمامية. كلف المدير بإصلاح/استبدال حشوات الأبواب التالفة وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الألواح التالفة والمفقودة في منطقة التخزين الخلفية. كلف المدير بالإصلاح/الاستبدال والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: رؤوس الممسحة المرصودة مخزنة بشكل غير صحيح في حوض المرافق. كلف المدير بمسح الرؤوس يدويًا بشكل صحيح لمنع تكاثر الحشرات.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على معالج الطعام للموظفين. يجب على جميع الموظفين الذين يتعاملون مع الطعام و/أو المعدات توفير تدريب لمعالج الطعام.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية للمدير المعتمد. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير التدريب على مسببات الحساسية.

المصدر: chicago.gov