Relatório de segurança alimentar: Jimmy's Famous Burgers, 5042 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60615 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de outubro de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Instruiu o gerente a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento de alimentos de Chicago no local ou nenhum certificado válido foi publicado. Um gerente de saneamento de alimentos de Chicago deve estar no local e um certificado válido publicado sempre que os alimentos tcs são preparados e servidos. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

6. Comer, saborear, beber ou usar tabaco de forma adequada
- comentários: observou um copo aberto de líquido dentro da vitrine de sobremesas. Instruiu o gerente a fornecer recipientes com tampa fechada para bebidas de funcionários para evitar contaminação.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs frios observados armazenados em temperatura inadequada tomates em cubos 55. 3f, polonês 54. 9f, cachorros-quentes 49. 5f. Instruiu o gerente a descartar. Todos os alimentos frios com tcs devem manter 41f ou menos. Prioridade 7-38-005, citação emitida

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou que o resfriador de preparação frontal não estava mantendo a temperatura adequada 48. 3f instruiu o gerente a reparar e manter o refrigerador a 41f ou abaixo. O refrigerador Prep é etiquetado para inspeção e não deve ser usado até ser reinspecionado pelo Departamento de Saúde de Chicago. Prioridade 7-38-005, citação emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observe os contêineres a granel não rotulados na área de armazenamento traseira. Instruiu o gerente a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: cookies embalados observados exibidos para venda no balcão frontal e não rotulados corretamente. Instruiu o gerente a rotular adequadamente todos os itens embalados com ingredientes, endereço, alérgenos, etc.

39. Contaminação evitada durante a preparação e armazenamento de alimentos e exibir
- comentários: não observou proteção contra respingos nas pias de lavagem das mãos nas áreas frontais de bebidas e preparação. Instruiu o gerente a instalar um protetor contra respingos para evitar possíveis respingos e contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas danificadas nas portas do refrigerador de preparação frontal. Gerente instruído a reparar/substituir as juntas de portas danificadas e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou rodapés danificados e ausentes na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a reparar/substituir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cabeças de esfregão observadas armazenadas incorretamente na pia da concessionária. Instruiu o gerente a limpar adequadamente as cabeças para evitar a reprodução de insetos.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento de manipulador de alimentos disponível para funcionários. Todos os funcionários que manuseiam alimentos e/ou equipamentos devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento em alérgenos para o gerente certificado. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov