Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jimmy's Famous Burgers, 5042 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60615 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Oktober 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person über ein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verfügt. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Grundlage

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago vor Ort beobachtet oder ein gültiges Zertifikat ausgestellt. Ein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago muss vor Ort sein und jederzeit ein gültiges Zertifikat aushängen, wenn TCS-Essen zubereitet und serviert wird. Zitat der Priority Foundation 7-38-012 veröffentlicht

6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Beobachteter offener Becher mit Flüssigkeit in der Dessertvitrine. Der Manager wurde angewiesen, Behälter mit geschlossenem Deckel für die Getränke der Mitarbeiter bereitzustellen, um eine Kontamination zu verhindern.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete kalte TCS-Lebensmittel, die bei falscher Temperatur gelagert wurden, gewürfelte Tomaten 55,3f, Politur 54,9f, Hotdogs 49,5f. Der Manager wurde angewiesen, es zu verwerfen. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41f oder weniger halten. Zitat mit Priorität 7-38-005 veröffentlicht

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Beobachtete, dass der vordere Vorbereitungskühler nicht die richtige Temperatur beibehält 48. 3f wies den Manager an, den Kühler bei 41F oder darunter zu reparieren und zu warten. Der Vorbereitungskühler ist zur Inspektion gekennzeichnet und darf erst verwendet werden, wenn er vom Gesundheitsministerium von Chicago erneut überprüft wurde. Zitat mit Priorität 7-38-005 veröffentlicht

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beachten Sie Großbehälter, die im hinteren Lagerbereich nicht gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Ich beobachtete verpackte Kekse, die an der Theke zum Verkauf angeboten wurden und nicht ordnungsgemäß etikettiert waren. Der Manager wurde angewiesen, alle verpackten Artikel ordnungsgemäß mit Zutaten, Adresse, Allergenen usw. zu kennzeichnen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln & anzeigen
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz an den Handwaschbecken vor den Getränken- und Zubereitungsbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, einen Spritzschutz anzubringen, um mögliche Spritzer und Verunreinigungen zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden beschädigte Dichtungen an den Türen des vorderen Vorbereitungskühlers beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, beschädigte Türdichtungen zu reparieren/auszutauschen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden beschädigte und fehlende Fußleisten im hinteren Lagerbereich beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur/dem Austausch und der Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Wischköpfe, die unsachgemäß im Spülbecken aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Wischköpfe ordnungsgemäß zu handhaben, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass den Mitarbeitern keine Schulungen zum Umgang mit Lebensmitteln zur Verfügung stehen. Alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln und/oder Geräten umgehen, müssen eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln durchführen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Allergen-Training für zertifizierte Manager beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen eine Allergenschulung anbieten.

Quelle: chicago.gov