Rapport sur la sécurité alimentaire : Jimmy's Famous Burgers, 5042 S Cottage Grove Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60615 Illinois, United States

Date du rapport : 15 octobre 2025
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago. A demandé au responsable de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide n'a été publié. Un responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment. Citation de la fondation prioritaire 7-38-012 émise

6. Alimentation, dégustation, consommation d'alcool ou tabagisme appropriés
- commentaires : tasse de liquide ouverte observée à l'intérieur de la vitrine à desserts. A demandé au responsable de fournir des contenants à couvercle fermé pour les boissons des employés afin d'éviter toute contamination.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments TCS froids observés conservés à une température inappropriée, tomates en dés 55. 3f, polonais 54. 9f, hot dogs 49. 5f. A demandé au responsable de le jeter. Tous les aliments Cold TCS doivent maintenir une température de 41° F ou moins. Citation prioritaire 7-38-005 émise

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : le refroidisseur de préparation avant observé ne maintenait pas la température appropriée 48. 3f a demandé au responsable de réparer et de maintenir le refroidisseur à 41f ou moins. La glacière Prep est étiquetée, conservée pour inspection et ne doit pas être utilisée avant d'être réinspectée par le ministère de la Santé de Chicago. Citation prioritaire 7-38-005 émise

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : observez les conteneurs de vrac non étiquetés dans la zone de stockage arrière. A demandé au responsable d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom usuel de l'aliment.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : biscuits emballés observés exposés à la vente sur le comptoir et non étiquetés correctement. A demandé au responsable d'étiqueter correctement tous les articles emballés avec les ingrédients, l'adresse, les allergènes, etc.

39. Contamination évitée pendant la préparation et le stockage des aliments et affichage
- commentaires : aucun pare-éclaboussures n'a été observé sur les éviers pour le lavage des mains situés à l'avant des zones de préparation et de préparation des boissons. A demandé au responsable d'installer un pare-éclaboussures pour éviter les éclaboussures et la contamination potentielles.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints endommagés observés sur les portes du refroidisseur de préparation avant. A demandé au responsable de réparer/remplacer les joints de porte endommagés et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plinthes endommagées et manquantes observées dans la zone de rangement arrière. A demandé au responsable de réparer/remplacer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : têtes de balai observées mal rangées dans un évier utilitaire. A demandé au responsable de bien manipuler les têtes de balai pour empêcher la reproduction des insectes.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation sur la manipulation des aliments n'a été observée pour les employés. Tous les employés qui manipulent des aliments et/ou de l'équipement doivent fournir une formation aux manipulateurs des aliments.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée pour le responsable certifié. Tous les responsables certifiés doivent fournir une formation sur les allergènes.

Une source : chicago.gov