Informe de seguridad alimentaria: Hamburguesas famosas de Jimmy, 5042 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60615 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de octubre de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de sanidad alimentaria válido de Chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento alimentario de Chicago en el sitio ni se publicó un certificado válido. Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar presente y un certificado válido debe estar publicado en todo momento. Los alimentos de TCS preparados y servidos deben estar allí. Fundación prioritaria 7 de agosto de 2012: citación emitida

6. Alimentación, degustación, bebida o consumo de tabaco adecuados
- comentarios: taza de líquido abierta observada dentro de la vitrina de postres. Se le indicó al gerente que proporcionara recipientes con tapa cerrada para las bebidas de los empleados a fin de evitar la contaminación.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: alimentos tcs fríos observados almacenados a una temperatura inadecuada, tomates cortados en cubitos 55. 3 pies, pulidos 54. 9 pies, salchichas 49. 5 pies. Se le indicó al gerente que lo descartara. Todos los alimentos TCS fríos deben mantenerse a 41 °F o menos. Citación de prioridad 7-38-005 emitida

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó que el enfriador de preparación frontal no mantenía la temperatura adecuada 48. 3f le indicó al gerente que reparara y mantuviera el enfriador a 41° F o menos. La hielera de preparación está etiquetada para su inspección y no debe usarse hasta que el Departamento de Salud de Chicago la vuelva a inspeccionar. Citación de prioridad 7-38-005 emitida

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: observe los contenedores a granel no etiquetados en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: las galletas empaquetadas observadas se muestran a la venta en el mostrador y no están etiquetadas con la etiqueta adecuada. Se le indicó al gerente que etiquetara correctamente todos los artículos empaquetados con los ingredientes, la dirección, los alérgenos, etc.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación y el almacenamiento de los alimentos y mostrar
- comentarios: no se observó ningún protector contra salpicaduras en los fregaderos para lavarse las manos en las áreas de preparación y bebidas delanteras. Se le indicó al gerente que instalara un protector contra salpicaduras para evitar posibles salpicaduras y contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas dañadas en las puertas delanteras del refrigerador de preparación. Se le indicó al gerente que reparara o reemplazara las juntas de las puertas dañadas y las mantuviera

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron zócalos dañados y faltantes en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que reparara, reemplazara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los cabezales de la mopa observados se almacenaron incorrectamente en el fregadero. Se le indicó al gerente que manejara correctamente los cabezales de los trapeadores para evitar la reproducción de insectos

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna formación de manipuladores de alimentos disponible para los empleados. Todos los empleados que manipulan alimentos y/o equipos deben proporcionar capacitación para manipuladores de alimentos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna formación sobre alérgenos para el gerente certificado. Todos los gerentes certificados deben brindar capacitación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov