تقرير سلامة الغذاء: Jj Fish, 411 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 مارس 2026
2. شهادة صحة خدمات الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الموقع أثناء التفتيش بينما كان مفتوحاً ويعمل. تم توجيه أن مدير طعام معتمد يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات أثناء الفتح والتشغيل. انتهاك أساس أولوية 7-38-012، تم إصدار استدعاء

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتات غسل اليدين في حوض غسل اليدين في دورة المياه. تم توجيه توفير والحفاظ عليها.

36. موازين الحرارة مزودة ودقيقة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مقياس حرارة مسبار لأخذ درجات حرارة الطعام. يجب توفيره. أساس أولوية 7-38-005، تم إصدار استدعاء

37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت حاويات تخزين المكونات الجافة بالجملة في منطقة التحضير الخلفية غير معنونة باسم الطعام الشائع. تم توجيه وضع العناوين والحفاظ عليها

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ حوالي 45 أو أكثر من فضلات الفئران في الموقع. تم العثور على فضلات الفئران على الأرضيات في المناطق التالية: دورة المياه، حول طاولات تحضير الطعام في مناطق التحضير الخلفية والأمامية، بالقرب من مصيدة الشحوم تحت حوض الثلاث حجرات، في منطقة تخزين خزان الماء الساخن. تم توجيه إزالة فضلات الفئران والتنظيف والتطهير والحفاظ عليها. انتهاك أساس أولوية 7-38-020(أ)، تم إصدار استدعاء.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ فتح الأبواب الأمامية والخلفية. تم توجيه إبقاء الأبواب مغلقة لجعل المنشأة مقاومة للقوارض والحفاظ عليها.

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن الباب في الجانب الأيسر الأقصى من المبرد ثلاثي الأبواب في منطقة تحضير الطعام الأمامية غير قادر على البقاء مغلقاً. تم توجيه الإصلاح والحفاظ عليه.

48. مرافق غسل الأواني: مثبتة ومحفوظة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مجموعة شرائط اختبار المطهر في الموقع وقت التفتيش لاختبار تركيز المطهر في حوض الـ3 حجرات. تم توجيه وجود مجموعة شرائط اختبار في الموقع في جميع الأوقات لمراقبة قوة المطهر بشكل صحيح. أساس أولوية 7-38-005، تم إصدار استدعاء

49. أسطح التلامس غير الطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظت معدات في الموقع تحتاج للتنظيف. شقوق خارج معدات الحفظ البارد، الرفوف تحت طاولات تحضير الطعام، ومعدات الطبخ. تم توجيه التنظيف والحفاظ عليها.

55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومحفوظة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت الأرضيات في جميع أنحاء المنشأة تحتاج لتنظيف عميق. خاصة في دورة المياه، زوايا الأرضيات حول معدات الحفظ البارد، وخلف معدات الطبخ تحت غطاء التهوية. تم توجيه التنظيف والحفاظ عليها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ أن غطاء التهوية في منطقة تحضير الطعام الأمامية لا يعمل. المنشأة مدخنة ولها أبخرة قوية من الطبخ. تم توجيه الإصلاح والحفاظ عليه.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب معالج الطعام
- التعليقات: لوحظ عدم وجود شهادات معالج الطعام في الموقع. تم توجيه أن جميع معالجي الطعام يجب أن يأخذوا الدورة ويحتفظوا بالسجلات في الموقع.

المصدر: chicago.gov