Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jj Fish, 411 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Berichtsdatum: 17. März 2026
2. Sanitätszertifikat für Lebensmitteldienste der Stadt Chicago
- Kommentare: Während der Inspektion bei geöffnetem und betriebsbereitem Zustand wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit vor Ort sein muss, während geöffnet und betrieben wird. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-012, Vorladung ausgestellt

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Keine Handwasch-Beschilderung am Handwaschbecken im Toilettenraum beobachtet. Angewiesen bereitzustellen und zu warten.

36. Thermometer bereitgestellt und genau
- Kommentare: Kein Sonden-Thermometer zur Messung von Lebensmitteltemperaturen beobachtet. Muss bereitgestellt werden. Prioritäts-Grundlage 7-38-005, Vorladung ausgestellt

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Bulk-Trockenzutaten-Lagerbehälter im hinteren Zubereitungsbereich nicht mit üblichem Lebensmittelnamen etikettiert beobachtet. Angewiesen zu etikettieren und zu warten

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Etwa 45 oder mehr Mäusekot vor Ort beobachtet. Mäusekot wurde auf den Böden in folgenden Bereichen gefunden: im Toilettenraum, um die Lebensmittelzubereitungstische in hinteren und vorderen Zubereitungsbereichen, nahe der Fettfalle unter dem Drei-Kammer-Spülbecken, im Warmwassertank-Lagerbereich. Angewiesen Mäusekot zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-020(a), Vorladung ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Vorder- und Hintertüren offen beobachtet. Angewiesen Türen geschlossen zu halten, um die Einrichtung nagetierresistent zu machen und zu warten.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Die Tür auf der äußersten linken Seite des Drei-Türen-Kühlers im vorderen Lebensmittelzubereitungsbereich kann nicht geschlossen bleiben beobachtet. Angewiesen zu reparieren und zu warten.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Kein Desinfektionsmittel-Teststreifen-Kit vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion beobachtet, um die Konzentration des Desinfektionsmittels im 3-Kammer-Spülbecken zu testen. Angewiesen jederzeit ein Teststreifen-Kit vor Ort zu haben, um die Stärke des Desinfektionsmittels ordnungsgemäß zu überwachen. Prioritäts-Grundlage 7-38-005, Vorladung ausgestellt

49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Ausrüstung vor Ort, die gereinigt werden muss, beobachtet. Die Ritzen der Außenseite der Kalthalteausrüstung, die Regale unter den Lebensmittelzubereitungstischen und Kochausrüstung. Angewiesen zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Die Böden in der gesamten Einrichtung benötigen eine Tiefenreinigung beobachtet. Besonders im Toilettenraum, den Ecken der Böden um die Kalthalteausrüstung und hinter der Kochausrüstung unter der Lüftungshaube. Angewiesen zu reinigen und zu warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Die Lüftungshaube im vorderen Lebensmittelzubereitungsbereich funktioniert nicht beobachtet. Die Einrichtung ist rauchig und hat starke Dämpfe vom Kochen. Angewiesen zu reparieren und zu warten.

57. Alle Lebensmittelangestellten haben Lebensmittelbehandlungsschulung
- Kommentare: Keine Lebensmittelbehandlungszertifikate vor Ort beobachtet. Angewiesen, dass alle Lebensmittelbehandler den Kurs absolvieren und Aufzeichnungen vor Ort führen müssen.

Quelle: chicago.gov