Relatório de segurança alimentar: Jj Fish, 411 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de março de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum gerente de alimentos certificado no local durante a inspeção enquanto aberto e operando. Instruído que um gerente de alimentos certificado deve estar no local o tempo todo enquanto aberto e operando. Violação de fundação prioritária 7-38-012, citação emitida

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado nenhuma sinalização de lavagem de mãos na pia de lavagem de mãos do banheiro. Instruído a fornecer e manter.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observado nenhum termômetro de sonda para medir temperaturas de alimentos. Deve fornecer. Fundação prioritária 7-38-005, citação emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observados recipientes de armazenamento de ingredientes secos a granel na área de preparo traseira não rotulados com nome comum do alimento. Instruído a rotular e manter

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observados aproximadamente 45 ou mais fezes de camundongos no local. Fezes de camundongos foram encontradas nos pisos nas seguintes áreas: o banheiro, ao redor das mesas de preparo de alimentos nas áreas de preparo traseira e frontal, perto da armadilha de gordura sob a pia de três compartimentos, na área de armazenamento do tanque de água quente. Instruído a remover fezes de camundongos, limpar, sanitizar e manter. Violação de fundação prioritária 7-38-020(a), citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observadas as portas frontal e traseira abertas. Instruído a manter as portas fechadas para tornar a instalação à prova de roedores e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observada a porta no lado extremo esquerdo do resfriador de três portas na área de preparo de alimentos frontal incapaz de permanecer fechada. Instruído a reparar e manter.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observado nenhum kit de tiras de teste de sanitizante no local no momento da inspeção para testar concentração de sanitizante na pia de 3 compartimentos. Instruído a ter um kit de tiras de teste no local o tempo todo para monitorar adequadamente a força do sanitizante. Fundação prioritária 7-38-005, citação emitida

49. Superfícies de contato não alimentares/alimentares limpas
- comentários: observado equipamento no local precisando de limpeza. As fendas do exterior do equipamento de retenção fria, as prateleiras sob as mesas de preparo de alimentos e equipamento de cozinha. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados os pisos em toda a instalação precisando de limpeza profunda. Especialmente no banheiro, os cantos dos pisos ao redor do equipamento de retenção fria e atrás do equipamento de cozinha sob o exaustor. Instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observado o exaustor na área de preparo de alimentos frontal não funcionando. A instalação está esfumaçada e tem vapores fortes do cozimento. Instruído a reparar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: observado nenhum certificado de manipulador de alimentos no local. Instruído que todos os manipuladores de alimentos devem fazer o curso e manter registros no local.

Fonte: chicago.gov