تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Jj Fish & Chicken South Chicago, 7100 S South Chicago Ave, Chicago, Il, USA.
منذ شهر •source chicago.gov
Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 ديسمبر 20255. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لوحظ عدم وجود إجراءات ومستلزمات للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. تم توجيه المدير لتوفير والحفاظ عليها. تم إصدار استشهاد أساس أولوية 7-38-005
36. موازين الحرارة المقدمة والدقيقة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود موازين حرارة داخل المبردات. تم توجيه المدير لتوفير موازين حرارة قابلة للتشغيل في جميع المبردات.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظت شرائط الذباب معلقة من السقف في مناطق غسل الأطباق وتخزين الأواني. تم توجيه المدير لإزالة جميع شرائط الذباب من مناطق غسل الأطباق والتخزين.
45. مواد الاستخدام الواحد/الخدمة الواحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت مواد الخدمة الواحدة غير مقلوبة في منطقة التحضير ومخزنة على الأرض في منطقة التخزين. تم توجيه المدير لقلب ورفع جميع مواد الخدمة الواحدة للحماية من التلوث.
47. أسطح التلامس الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت حشوات تالفة على مبردات التحضير. تم توجيه المدير للإصلاح/الاستبدال والصيانة.
49. أسطح التلامس غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: لوحظت بقايا طعام وانسكابات على الحشوات الداخلية لمبردات التحضير. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت بلاطات سقف ملطخة في مناطق التحضير والتخزين. تم توجيه المدير للاستبدال والصيانة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لوحظ عدم توفر تدريب على التعامل مع الطعام للموظفين. جميع الموظفين الذين يتعاملون مع الطعام والمعدات يجب أن يوفروا تدريب التعامل مع الطعام.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق