Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Jj Fish & Chicken South Chicago, 7100 S South Chicago Ave, Chicago, Il, USA.
hace 1 mes •source chicago.gov
Chicago, 60619 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 de diciembre de 20255. Procedimientos para responder a eventos de vómito y diarrea
- comentarios: se observó que no hay procedimientos ni suministros para responder a eventos de vómito y diarrea. Se instruyó al gerente a proporcionar y mantener. Se emitió citación de fundamento prioritario 7-38-005
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: se observaron termómetros faltantes dentro de los refrigeradores. Se instruyó al gerente a proporcionar termómetros operables en todos los refrigeradores.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron tiras para moscas colgando del techo en las áreas de lavado de platos y almacenamiento de utensilios. Se instruyó al gerente a remover todas las tiras para moscas de las áreas de lavado de platos y almacenamiento.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados apropiadamente
- comentarios: se observaron artículos de servicio único no invertidos en el área de preparación y almacenados en el piso en el área de almacenamiento. Se instruyó al gerente a invertir y elevar todos los artículos de servicio único para proteger de la contaminación.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y usadas apropiadamente
- comentarios: se observaron juntas dañadas en los refrigeradores de preparación. Se instruyó al gerente a reparar/reemplazar y mantener.
49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: se observaron restos de comida y derrames en las juntas interiores de los refrigeradores de preparación. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas del techo manchadas en las áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente a reemplazar y mantener.
57. Todos los empleados de alimentos tienen entrenamiento de manipulador de alimentos
- comentarios: se observó que no hay entrenamiento de manipulador de alimentos disponible para los empleados. Todos los empleados que manejan alimentos y equipos deben proporcionar entrenamiento de manipulador de alimentos.
Fuente: chicago.gov
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