Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jj Fish & Chicken South Chicago, 7100 S South Chicago Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 1 mois •source chicago.gov
Chicago, 60619 Illinois, United States
Date du rapport : 5 décembre 20255. Procédures pour répondre aux événements de vomissements et de diarrhée
- commentaires : aucune procédure ni fourniture observée pour répondre aux événements de vomissements et de diarrhée. Instruction donnée au gérant de fournir et maintenir. Citation de fondation prioritaire 7-38-005 émise
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètres manquants observés à l'intérieur des refroidisseurs. Instruction donnée au gérant de fournir des thermomètres opérationnels dans tous les refroidisseurs.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : bandes à mouches observées suspendues au plafond dans les zones de lavage de vaisselle et de stockage d'ustensiles. Instruction donnée au gérant de retirer toutes les bandes à mouches des zones de lavage de vaisselle et de stockage.
45. Articles à usage unique/service unique : stockés et utilisés correctement
- commentaires : articles de service unique observés non inversés dans la zone de préparation et stockés au sol dans la zone de stockage. Instruction donnée au gérant d'inverser et d'élever tous les articles de service unique pour protéger de la contamination.
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints endommagés observés sur les refroidisseurs de préparation. Instruction donnée au gérant de réparer/remplacer et maintenir.
49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : débris alimentaires et déversements observés sur les joints intérieurs des refroidisseurs de préparation. Instruction donnée au gérant de nettoyer et maintenir.
55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : carreaux de plafond tachés observés dans les zones de préparation et de stockage. Instruction donnée au gérant de remplacer et maintenir.
57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucune formation de manipulateur d'aliments disponible pour les employés observée. Tous les employés manipulant des aliments et des équipements doivent fournir une formation de manipulateur d'aliments.
Source : chicago.gov
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