تقرير سلامة الغذاء: Joey G's Mac And Cheese, 959 N Western Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 29 أبريل 2026
2. شهادة صرف صحي خدمات الغذاء لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير معتمد لصرف صحي خدمات الغذاء في مدينة شيكاغو في الموقع عند بدء وقت التفتيش بينما كانت الأطعمة الخاضعة للتحكم في الوقت/درجة الحرارة للسلامة (TCS) يتم التعامل معها/تحضيرها وتقديمها وتخزينها. تم توجيه التعليمات بأن يكون المدير المعتمد لصرف صحي خدمات الغذاء في مدينة شيكاغو حاضراً في الموقع خلال ساعات العمل أثناء التعامل مع أطعمة TCS/تحضيرها وتقديمها وتخزينها. وصلت المديرة المعتمدة، كريستين شيلر، إلى الموقع في حوالي الساعة 2:35 مساءً. انتهاك الأساس ذو الأولوية. 7-38-012. تم إصدار مخالفة.

10. أحواض غسيل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتات غسيل اليدين عند حوض غسيل اليدين في منطقة تحضير الجليد الرئيسية/الخط الأمامي. تم توجيه التعليمات بتوفيرها.

16. الأسطح المتلامسة مع الغذاء: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظت آلة الجليد الموجودة في منطقة الطابق السفلي مع تراكم مادة لزجة سوداء وردية اللون، تقطر على مكعبات الجليد المخزنة أسفل حاوية الجليد. يُستخدم الجليد للاستهلاك البشري. تم توجيه التعليمات بإزالة/التخلص من الجليد والتنظيف والتعقيم. انتهاك الأساس ذو الأولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

36. توفير مقاييس الحرارة ودقتها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مقياس حرارة للهواء المحيط داخل الثلاجة في منطقة الخط الأمامي. تم توجيه التعليمات بتوفيره.

37. الغذاء مُصنَّف بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت حاويات تخزين الغذاء بدون ملصقات تحتوي على الاسم الشائع للأطعمة. تم توجيه التعليمات بتوفيرها.

43. الأدوات المستخدمة: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت أدوات قيد الاستخدام (سكاكين) مخزنة بشكل غير صحيح على مناطق أسطح التحضير. تم توجيه التعليمات بتخزينها بشكل صحيح بين الاستخدامات.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء قابلة للتنظيف، مصممة وبنيت وتستخدم بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت ألواح التقطيع في منطقة التحضير الخلفية بها درزات مفتوحة وبقع داكنة. تم توجيه التعليمات بإعادة تشطيبها/استبدالها.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تخزين الممسحة بشكل غير صحيح في منطقة حوض الممسحة. تم توجيه التعليمات بتخزينها بشكل صحيح في وضع مثبت يسمح بالتجفيف بالهواء بين الاستخدامات.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ تراكم الأوساخ/الحطام على تهوية العادم في دورة المياه. تم توجيه التعليمات بالتنظيف.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- التعليقات: لم يُلاحظ أي موظف في مجال الغذاء يحمل دليلاً على التدريب على مسببات الحساسية. تم توجيه التعليمات بتوفيره لجميع مديري صرف صحي خدمات الغذاء في مدينة شيكاغو.