Informe de seguridad alimentaria: Joey G's Mac And Cheese, 959 N Western Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de abril de 2026
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- Comentarios: Se observó que no había un gerente certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar al inicio de la inspección mientras se manipulaban/preparaban, servían y almacenaban alimentos con control de tiempo/temperatura para la seguridad (TCS). Se instruyó que el gerente certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago debe estar en el lugar durante las horas de operación mientras se manipulan/preparan, sirven y almacenan alimentos TCS. La gerente certificada, Christine Schiller, llegó al lugar aproximadamente a las 2:35 p.m. Violación de la base prioritaria. 7-38-012. Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados, correctamente abastecidos y accesibles
- Comentarios: Se observó que no había señalización de lavado de manos en el lavamanos del área de preparación de hielo principal/línea frontal. Se instruyó a proporcionar.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y sanitizadas
- Comentarios: Se observó una máquina de hielo ubicada en el área del sótano con una acumulación de sustancia viscosa negra y rosada, goteando sobre los cubos de hielo almacenados debajo del contenedor de hielo. El hielo se utiliza para consumo humano. Se instruyó a retirar/desechar el hielo y limpiar y sanitizar. Violación de la base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- Comentarios: Se observó que no había termómetro de aire ambiente dentro del refrigerador en el área de la línea frontal. Se instruyó a proporcionar.

37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- Comentarios: Se observaron recipientes de almacenamiento de alimentos sin etiquetas que contengan el nombre común de los alimentos. Se instruyó a proporcionar.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- Comentarios: Se observaron utensilios en uso (cuchillos) almacenados incorrectamente en las áreas de superficie de preparación. Se instruyó a almacenar correctamente entre usos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se observaron tablas de cortar en el área de preparación trasera con costuras abiertas y manchas oscuras. Se instruyó a restaurar/reemplazar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observó un trapeador almacenado incorrectamente en el área del fregadero de trapeadores. Se instruyó a almacenar correctamente en una posición montada que permita el secado al aire entre usos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- Comentarios: Se observó una acumulación de suciedad/residuos en la ventilación de escape en el baño. Se instruyó a limpiar.

58. Capacitación sobre alérgenos según lo requerido
- Comentarios: Se observó que ningún empleado de alimentos tenía prueba de capacitación sobre alérgenos. Se instruyó a proporcionar para todos los gerentes de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago.