Rapport sur la sécurité alimentaire : Joey G's Mac And Cheese, 959 N Western Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 29 avril 2026
2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : Aucun responsable certifié en hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago n'était présent sur place au début de l'inspection pendant que des aliments soumis au contrôle du temps/de la température pour la sécurité (TCS) étaient manipulés/préparés, servis et stockés. Il a été demandé que le responsable certifié en hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago soit présent sur place pendant les heures d'exploitation lorsque des aliments TCS sont manipulés/préparés, servis et stockés. La responsable certifiée, Christine Schiller, est arrivée sur place vers 14h35. Violation de la base prioritaire. 7-38-012. Citation émise.

10. Lavabos pour le lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : Aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée au lavabo de la zone de préparation de glace principale/ligne de front. Il a été demandé d'en fournir.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : Une machine à glace située dans la zone du sous-sol a été observée avec une accumulation de substance visqueuse noire et rose, gouttant sur les glaçons stockés sous le bac à glace. La glace est utilisée pour la consommation humaine. Il a été demandé de retirer/jeter la glace et de nettoyer et désinfecter. Violation de la base prioritaire. 7-38-005. Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- Commentaires : Aucun thermomètre d'air ambiant n'a été observé à l'intérieur du réfrigérateur dans la zone de la ligne de front. Il a été demandé d'en fournir.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- Commentaires : Des contenants de stockage d'aliments sans étiquettes indiquant le nom commun des aliments ont été observés. Il a été demandé d'en fournir.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement stockés
- Commentaires : Des ustensiles en cours d'utilisation (couteaux) stockés de manière incorrecte sur les surfaces de préparation ont été observés. Il a été demandé de les stocker correctement entre les utilisations.

47. Surfaces de contact avec les aliments et non-aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : Des planches à découper dans la zone de préparation arrière présentant des coutures ouvertes et des taches sombres ont été observées. Il a été demandé de les rénover/remplacer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Une serpillière stockée de manière incorrecte dans la zone de l'évier à serpillière a été observée. Il a été demandé de la stocker correctement dans une position montée permettant le séchage à l'air entre les utilisations.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- Commentaires : Une accumulation de saleté/débris sur la ventilation d'extraction dans les toilettes a été observée. Il a été demandé de nettoyer.

58. Formation sur les allergènes requise
- Commentaires : Aucun employé alimentaire n'a été observé avec une preuve de formation sur les allergènes. Il a été demandé de la fournir pour tous les responsables certifiés en hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago.