Relatório de segurança alimentar: Joey G's Mac And Cheese, 959 N Western Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de abril de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- Comentários: Observou-se que não havia um gerente certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local no início da inspeção enquanto alimentos com controle de tempo/temperatura para segurança (TCS) eram manipulados/preparados, servidos e armazenados. Foi instruído que o gerente certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago deve estar no local durante o horário de funcionamento enquanto alimentos TCS são manipulados/preparados, servidos e armazenados. A gerente certificada, Christine Schiller, chegou ao local aproximadamente às 14h35. Violação da base prioritária. 7-38-012. Citação emitida.

10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: Observou-se a ausência de sinalização de lavagem das mãos na pia da área de preparação de gelo principal/linha de frente. Foi instruído a providenciar.

16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- Comentários: Observou-se uma máquina de gelo localizada na área do porão com acúmulo de substância viscosa preta e rosa, pingando sobre os cubos de gelo armazenados abaixo do compartimento de gelo. O gelo é utilizado para consumo humano. Foi instruído a remover/descartar o gelo e limpar e higienizar. Violação da base prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- Comentários: Observou-se a ausência de termômetro de ar ambiente dentro do refrigerador na área da linha de frente. Foi instruído a providenciar.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- Comentários: Observaram-se recipientes de armazenamento de alimentos sem rótulos contendo o nome comum dos alimentos. Foi instruído a providenciar.

43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- Comentários: Observaram-se utensílios em uso (facas) armazenados incorretamente nas áreas de superfície de preparo. Foi instruído a armazenar corretamente entre os usos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, devidamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: Observaram-se tábuas de corte na área de preparo traseira com costuras abertas e manchas escuras. Foi instruído a restaurar/substituir.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Observou-se um esfregão armazenado incorretamente na área da pia de esfregão. Foi instruído a armazenar corretamente em uma posição montada que permita a secagem ao ar entre os usos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- Comentários: Observou-se um acúmulo de sujeira/detritos na ventilação de exaustão no banheiro. Foi instruído a limpar.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme necessário
- Comentários: Observou-se que nenhum funcionário de alimentos possuía comprovante de treinamento sobre alérgenos. Foi instruído a providenciar para todos os gerentes de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago.