تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جوبيتر كونتري كلوب، 300 مارسالا كت، جوبيتر، فلوريدا 33478، الولايات المتحدة.
منذ 3 سنوات •source palmbeachpost.com • عمل
300 Marsala Court, Jupiter, 33478 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 10/26/2022أولوية عالية - لمس الموظف الطعام الجاهز للأكل بأيديهم العارية - لم يتم تسخين الطعام كمكون وحيد إلى 145 درجة فهرنهايت أو إضافته على الفور إلى المكونات الأخرى ليتم طهوها/تسخينها إلى الحد الأدنى من درجة الحرارة المطلوبة للسماح بالاتصال باليد. ليس لدى المؤسسة إجراءات تشغيل بديلة معتمدة. لمس الموظف القرنبيط بيديه العاريتين في غرفة التبريد. تجاهل المشغل ما تم لمسه؛ وقام بتعليم وغسل يديه؛ **تم تصحيحه في الموقع**
أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. لوحظ: ما يقرب من 35 ذبابة بالقرب من منطقة غسالة الصحون عند ملامسة الأكواب والأطباق النظيفة؛ ما يقرب من 5 ذباب في منطقة تخزين الطعام الجاف دون أن يهبط؛ ما يقرب من 2 ذبابة بجوار غسالة الأطباق في البار الرئيسي في غرفة الطعام لا تهبط؛ ما يقرب من 2 ذبابة في المطبخ في محطة إعداد السلطة لا تهبط؛ قام المشغل بتنظيف وتعقيم جميع المناطق.
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لضمان سلامة الأطعمة الباردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. مبرد علوي قابل للطي ببابين أمام أجنحة المقلاة 50 درجة فهرنهايت حسب المشغل خارج درجة الحرارة لمدة ساعتين. لم يتم تحضير الطعام أو تقسيمه اليوم. في ثلاجة True في نهاية خط الطهي بالقرب من حوض اليد. ماك إن تشيز 46-48 فهرنهايت. حسب المشغل خارج درجة الحرارة لمدة 45 دقيقة. لم يتم تحضير الطعام أو تقسيمه اليوم. تم نقل الأطعمة إلى مبرد الهواء **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية** ** تكرار المخالفة**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
تعليقات
تعليق