Relatório de segurança alimentar: JUPITER COUNTRY CLUB, 300 Marsala Ct, Jupiter, FL 33478, Estados Unidos da América.

300 Marsala Court, Jupiter, 33478 Florida, United States

Data de encerramento: 10/26/2022

Alta prioridade - Funcionário tocando alimentos prontos para consumo com as próprias mãos - os alimentos não estavam sendo aquecidos como único ingrediente a 145 graus F ou imediatamente adicionados a outros ingredientes para serem cozidos/aquecidos até a temperatura mínima necessária para permitir o contato com as mãos nuas. O estabelecimento não tem nenhum procedimento operacional alternativo aprovado. O funcionário tocou a couve-flor com as próprias mãos no refrigerador. O operador descartou o que foi tocado; instruiu e lavou as mãos; **Corrigido no local**

Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observado: aproximadamente 35 moscas na área da máquina de lavar louça tocando copos e pratos limpos; aproximadamente 5 moscas na área de armazenamento de alimentos secos não pousam; aproximadamente 2 voam pela máquina de lavar louça no bar principal da sala de jantar não pousam; aproximadamente 2 moscas na cozinha da estação de preparação de saladas não pousam; O operador limpou e higienizou todas as áreas.

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros a frio, mantido a mais de 41 graus Fahrenheit. Com refrigerador giratório de 2 portas na frente das asas da fritadeira, 50 F. Conforme o operador, fora da temperatura por 2 horas. Comida não preparada ou repartida hoje. Na geladeira True, no final da linha de cozimento, perto da pia. Macarrão com queijo 46-48F. De acordo com o operador, fora da temperatura por 45 min. Comida não preparada ou repartida hoje. Alimentos movidos para o refrigerador ambulante **Ação corretiva adotada** **Violação repetida**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida