تقرير سلامة الغذاء: مقهى جست جيرك، 119 E 79th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60619 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 مايو 2025
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالج الطعام الملحوظ لا يرتدي ضبط الشعر. يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء مساند شعر فعالة.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مقالات الخدمة الفردية المخزنة على الأرض في مناطق التخزين. أصدر تعليمات للمدير برفع جميع مواد الخدمة الفردية بمقدار ست بوصات عن الأرض.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: وحدات الرفوف الملحوظة ليست سلسة ويمكن تنظيفها بسهولة فوق الحوض المكون من جزئين وثلاثة أقسام. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت انسكابات الطعام والحطام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت انسكابات الطعام والحطام على الجدران في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الجدران المرصودة ليست ناعمة ويمكن تنظيفها بسهولة خلف أحواض مكونة من جزئين وثلاثة أقسام، وبلاط السقف الملون في المكتب/منطقة التخزين. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود دروع ضوئية تالفة في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها من التقرير #2592275 بتاريخ 4- 5-24:47 - لاحظت ألواح التقطيع ذات الأخاديد والبقع العميقة والمظلمة. تعليمات بالرمل أو استبدال ألواح التقطيع. حافظ على سطح أملس وسهل التنظيف. لاحظ الفرن المستخدم في الإصلاح السيئ. الباب غير متصل تمامًا ويجب إغلاقه بدلو. تعليمات لإصلاح أو استبدال الموقد/الفرن. حافظ على نفس الشيء. الأواني والمقالي الكبيرة التي تمت ملاحظتها والتي تحتوي على 48 قطعة كبيرة جدًا بحيث لا يمكن غسلها وشطفها وتعقيمها بشكل كافٍ في الحوض المكون من 3 أقسام. أصدر تعليمات لاستخدام الأواني/المقالي الصغيرة أو تثبيت 3-comp. حوض كبير بما يكفي لغمر أكبر إناء. حافظ على نفس الشيء. تمت ملاحظة 55 قطعة من بلاط الأرضيات التالف/المفقود أمام حوض 3-comp وفي مناطق مختلفة من منطقة إعداد الطعام. تعليمات لاستبدال جميع بلاطات الأرضيات التالفة/المفقودة بالكامل حسب الحاجة. يجب أيضًا استبدال جميع بلاطات السقف الملطخة بالماء في المناطق الإعدادية. حافظ على نفس الشيء. لاحظت الأرضيات في الزوايا وتحت/حول الأحواض ورفوف التخزين ومعدات الطهي/التبريد وفي مناطق الخزانة/التخزين مع الطعام والأوساخ والحطام. تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها بالتفصيل في جميع الأنحاء. - الجدران والسقف والفتحات في المنطقة الإعدادية مع الطعام والأوساخ والبقع. تعليمات لتنظيف التفاصيل والحفاظ عليها جميعًا. لاحظت المنطقة التي يمكن الوصول إليها في الفريزر في المنطقة الأمامية والجزء الداخلي من الخزانة الأمامية/الجانبية المحجوبة بالفوضى. تعليمات لإزالة الفوضى وتنظيم المنطقة والخزانة. حافظ على نفس الشيء. لاحظ 57 من مناولي الطعام في الموقع دون أي دليل على أنهم استوفوا المتطلبات. تعليمات للحصول على شهادة معالج الطعام الحالية والحفاظ عليها. لاحظ 58 شخصًا وجود cfm في الموقع بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. تعليمات للحصول على شهادة مسببات الحساسية الحالية والحفاظ عليها في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov