Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Just Jerk Cafe, 119 E 79th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. Mai 2025
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelhändler, der keine Haarfesseln trug. Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die auf dem Boden in Lagerräumen gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Regale über den Spülbecken mit 2 und 3 Fächern nicht glatt und leicht zu reinigen sind. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Verschüttungen und Ablagerungen von Lebensmitteln auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken und Regalen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Essensverschüttungen und Ablagerungen an den Wänden im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Zu beobachtende Wände hinter Waschbecken mit 2 und 3 Fächern sind nicht glatt und leicht zu reinigen, fleckige Deckenplatten im Büro-/Lagerbereich. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe im Vorbereitungsbereich beschädigte Lichtschilde beobachtet. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden aus dem Bericht #2592275 vom 4.5-24:47 Uhr nicht behoben - beobachtete tiefe, dunkle Rillen und Flecken auf den Schneidbrettern. Es wurde angewiesen, Schneidbretter zu schleifen oder auszutauschen. Sorgen Sie für eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche. Habe den Ofen beobachtet, der schlecht repariert wird. Die Tür ist nicht vollständig befestigt und muss mit einem Eimer verschlossen werden. Es wurde angewiesen, den Herd/Ofen zu reparieren oder auszutauschen. Bleiben Sie gleich. 48 beobachtete große Töpfe und Pfannen, die zu groß waren, um in der Spüle mit 3 Fächern ausreichend gewaschen, gespült und desinfiziert zu werden. angewiesen um kleinere Töpfe/Pfannen zu verwenden oder einen 3-Komp zu installieren. Spüle groß genug, um das größte Utensil unterzutauchen. Behalten Sie das Gleiche bei. 55 beobachtete beschädigte/fehlende Bodenfliesen vor der 3-teiligen Spüle und in verschiedenen Bereichen der Essenszubereitung. Es wurde angewiesen, alle beschädigten/fehlenden Bodenfliesen bei Bedarf überall auszutauschen. Außerdem müssen alle wasserverschmutzten Deckenplatten in den Vorbereitungsbereichen ausgetauscht werden. Behalte dasselbe bei. Beobachtete die Böden in den Ecken, unter/um die Waschbecken, Lagerregale, Koch- und Kühlgeräte und in den Schrank-/Lagerbereichen mit Lebensmitteln, Schmutz und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, die Böden durchgehend zu reinigen und zu pflegen. -die Wände, die Decke und die Lüftungsöffnungen im Vorbereitungsbereich mit Lebensmitteln, Schmutz und Flecken. Es wurde angewiesen, alles bis ins Detail zu reinigen und zu pflegen. Ich habe den Bereich in der Nähe des Gefrierschranks im vorderen Bereich und das Innere des Vorder-/Seitenschranks beobachtet, der mit Unordnung verstopft ist. Es wurde angewiesen, Unordnung zu entfernen und den Bereich und den Schrank zu organisieren. Bleiben Sie bei. 57 beobachteten die Lebensmittelhändler vor Ort, ohne nachzuweisen, dass sie die Anforderungen erfüllten. Es wurde angewiesen, ein aktuelles Zertifikat für Lebensmittelhandwerker zu erhalten und aufzubewahren. 58-beobachtete das CFM vor Ort ohne Allergen-Trainingszertifikat. Es wurde angewiesen, jederzeit ein aktuelles Allergenzertifikat zu erhalten und aufzubewahren. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht

Quelle: chicago.gov