تقرير سلامة الغذاء: Just Jerk Cafe, 119 E 79th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 يونيو 2026
1. الشخص المسؤول حاضر، ويُظهر المعرفة ويؤدي واجباته
- التعليقات: لوحظ أن الشخص المسؤول لا يملك دليلاً على التدريب في إدارة سلامة الغذاء خلال وقت التفتيش. يجب تقديمه.

2. شهادة صرف الصحة لخدمات الغذاء في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود شهادة صالحة لمدير خدمات الغذاء في مدينة شيكاغو في الموقع. أثناء تحضير ومعالجة الأغذية الخاضعة للتحكم في الوقت ودرجة الحرارة من أجل السلامة (TCS) خلال التفتيش. الشهادة المقدمة منتهية الصلاحية. تم إبلاغ الشخص المسؤول بأن شهادة خدمات الغذاء الأصلية الصالحة لمدينة شيكاغو يجب أن تظل معلقة في الموقع وأن يكون الحامل المعتمد في الموقع خلال تحضير الأغذية TCS والطهي والتقديم وساعات التشغيل. انتهاك الأساس ذي الأولوية 7-38-012. تم إصدار مخالفة.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظت أدلة على نشاط الآفات في الموقع. لوحظ وجود ما يقارب 15 برازاً صغيراً للقوارض في خزانة التخزين الموجودة في مدخل المطبخ. و5 براز على الجدار الشمالي الشرقي تحت حوض الغسيل ذي الحجرتين. تم توجيه التعليمات بتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة. الأساس ذو الأولوية 7-38-020(أ). تم إصدار مخالفة.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء قابلة للتنظيف، ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن جميع ألواح التقطيع في المطبخ تحتوي على قطوع عميقة وبقع. تم توجيه التعليمات باستعادة سطح أملس وسهل التنظيف عن طريق الصنفرة والختم أو الاستبدال والصيانة.

51. السباكة مركبة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود ماء ساخن في حوض غسل اليدين في المطبخ. عند الاكتشاف، قام الشخص المسؤول بفتح الماء الساخن من صمام الإغلاق الموجود بين حوضي الغسيل ذوي الحجرتين والثلاث حجرات في منطقة المطبخ/الأطباق. جرى الماء الساخن في حوض غسل اليدين وحوض الثلاث حجرات في آنٍ واحد. تم توجيه التعليمات بالإصلاح. يجب أن يعمل الماء الساخن في كل حوض بشكل مستقل وعند الطلب. انتهاك ذو أولوية 7-38-030(ج)، تم إصدار مخالفة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود حطام متصلب في جميع أرضيات المطبخ. تم توجيه التعليمات بإجراء تنظيف عميق وتعقيم.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود فوضى في خزانة التخزين الشمالية الشرقية. تم توجيه التعليمات بإزالة جميع العناصر غير المستخدمة وغير الضرورية للعمل. يجب تخزين العناصر المحتفظ بها على رفوف مناسبة لتوفير تنظيف كافٍ للمنشأة ومنع إيواء الآفات.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على التعامل مع الغذاء
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود دليل على التدريب لجميع المتعاملين مع الغذاء. تم توجيه التعليمات بتقديم السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود أي موظف غذاء يحمل دليلاً على التدريب على مسببات الحساسية. تم توجيه التعليمات لجميع مديري الغذاء المعتمدين من مدينة شيكاغو بالحصول على هذه الشهادة.

المصدر: chicago.gov