Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Just Jerk Cafe, 119 E 79th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Berichtsdatum: 10. Juni 2026
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt ihre Pflichten
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die verantwortliche Person zum Zeitpunkt der Inspektion keinen Nachweis über eine Schulung im Lebensmittelsicherheitsmanagement vorweisen konnte. Muss nachgereicht werden.

2. Lebensmittelservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein gültiges Lebensmittelservice-Managerzertifikat der Stadt Chicago vor Ort festgestellt. Während der Inspektion wurden Lebensmittel mit Zeit- und Temperaturkontrolle für die Sicherheit (TCS) zubereitet und gehandhabt. Das vorgelegte Zertifikat ist abgelaufen. Die verantwortliche Person wurde darüber informiert, dass ein gültiges Originalzertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice dauerhaft vor Ort ausgehängt sein muss und der zertifizierte Inhaber während der TCS-Lebensmittelzubereitung, des Kochens, des Servierens und der Betriebszeiten vor Ort sein muss. Verstoß gegen die Prioritätsgrundlage 7-38-012. Verwarnung ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf Schädlingsaktivitäten vor Ort festgestellt. Ca. 15 kleine Nagetierexkremente wurden in einem Lagerraum am Eingang der Küche festgestellt. Und 5 Exkremente an der Nordostwand unter dem 2-Kammer-Spülbecken. Anweisung zur Reinigung und Desinfektion der betroffenen Bereiche. Prioritätsgrundlage 7-38-020(a). Verwarnung ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass alle Schneidbretter in der Küche tiefe Schnitte und Flecken aufweisen. Anweisung, die Oberfläche durch Schleifen und Versiegeln wieder glatt und leicht zu reinigen zu machen oder sie zu ersetzen und zu pflegen.

51. Installierte Rohrleitungen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Warmwasser am Handwaschbecken in der Küche festgestellt. Nach der Entdeckung öffnete die verantwortliche Person das Warmwasser über das Absperrventil, das sich zwischen dem 2- und 3-Kammer-Spülbecken im Küchen-/Spülbereich befindet. Das Warmwasser am Handwaschbecken und am 3-Kammer-Spülbecken lief gleichzeitig. Anweisung zur Reparatur. Das Warmwasser an jedem Becken sollte unabhängig und auf Abruf funktionieren. Prioritätsverstoß 7-38-030(c), Verwarnung ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden verkrustete Ablagerungen auf den Böden der Küche festgestellt. Anweisung zur Tiefenreinigung und Desinfektion.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde Unordnung im nordöstlichen Lagerraum festgestellt. Anweisung, alle ungenutzten und nicht notwendigen Gegenstände für den Betrieb zu entfernen. Aufbewahrte Gegenstände sind auf geeigneten Regalen zu lagern, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten und Schädlingsbefall zu verhindern.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung als Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis über die Schulung aller Lebensmittelhandler festgestellt. Anweisung, Aufzeichnungen jederzeit bereitzustellen und zu pflegen.

58. Allergenschulung wie erforderlich
- Kommentare: Es wurde kein Lebensmittelmitarbeiter mit Nachweis einer Allergenschulung festgestellt. Alle von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager wurden angewiesen, dieses Zertifikat zu erwerben.

Quelle: chicago.gov