604 West Belmont Avenue,
Chicago,
60657
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 23 مايو 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض غسيل اليدين بخط إعداد السوشي. تعليمات للتوفير والصيانة.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: حامل المناشف الورقية الملحوظ لحوض غسيل اليدين بخط السوشي فوق الأطباق والأواني النظيفة على طاولة الإعداد. تعليمات بوضع حامل المناشف الورقية فوق الحوض لمنع التلوث الناتج عن التنقيط اليدوي.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: الصابون والمناشف الورقية الملحوظة في حوض التفريغ في الطابق السفلي. تعليمات بنقل مواد الغسيل والتجفيف اليدوي إلى أعلى حوض غسل اليدين من أجل الاستخدام السليم لمغسلة التفريغ.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: نباتات ملحوظة على جانب خط السوشي وفوق الطعام في حاويات التخزين. تعليمات لإزالة النباتات لأنها مصدر لتلوث خط السوشي والمواد الغذائية المحيطة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: حامل سكين مغناطيسي ملحوظ على خط السوشي مع الأوساخ وبقايا الطعام. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة. استخدم الورق المقوى الشهير رف في الطابق السفلي على رف تخزين الطعام. تعليمات لإزالة الورق المقوى واستبداله بسطح غير مسامي ناعم وقابل للتنظيف. طاولة تحضير ملحوظة مباشرة أمام موقد خط الطهي مع تراكم الشحوم وبقايا الطعام. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: رف صدأ ملحوظ في الطابق السفلي يخزن المكونات الجافة. تعليمات للتنظيف وإعادة الصقل إلى سطح أملس وقابل للتنظيف والحفاظ عليه.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لاحظت أوعية الشحوم الخارجية مع تراكم الشحوم المفرط على السطح الخارجي للأسطح. تعليمات لتنظيف الأوعية وصيانتها لمنع نشاط الآفات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب).
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود تسرب على جدران الطابق السفلي والغبار والحطام خلف جميع المجمدات والثلاجات في منطقة الطابق السفلي الإعدادية، وأرضيات الطابق السفلي غير نظيفة بالشقوق والمياه الراكدة وحطام الطعام. تعليمات لتنظيف وتعقيم الأرضيات والجدران والحفاظ على الأسطح الملساء القابلة للتنظيف.
المصدر:
chicago.gov
