تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كاساما، 1001 إن وينشستر أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1001 North Winchester Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 أبريل 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: حوض غسل اليدين الملحوظ في غرفة المرحاض بالطابق الأول الأقرب إلى منطقة إعدادية مع درجة حرارة قصوى للماء الساخن تبلغ 78 فهرنهايت، وأصدر المدير تعليمات للتأكد من أن الماء الساخن في جميع أحواض غسل اليدين يحتوي على درجة حرارة لا تقل عن 100 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: يتم الاحتفاظ بالأرز المطبوخ الملحوظ عند درجة حرارة غير كافية تبلغ 50 درجة فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع أطعمة tcs الباردة عند درجة حرارة 41 فهرنهايت أو أقل. تجاهل المدير 10 رطل من الأرز (10 دولارات) تم إصدار مخالفة الأولوية 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ وجود مبرد بباب واحد بحجم 3 في أعلى الدرج يذهب إلى منطقة المطبخ الإعدادية مع درجة حرارة الهواء المحيط التي تبلغ 50 درجة فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان حصول جميع المبردات على درجة حرارة هواء محيطة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة على المبرد. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: الحشوات الملحوظة على مبرد M3 بباب واحد يقع في أعلى الدرج بالقرب من prepkitchen مع حشوات ممزقة ومتآكلة. أصدر تعليمات للمدير لاستبدال الحشوات.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ أن الأوعية الخارجية تملأ السعة السابقة بأغطية غير قادرة على الإغلاق. أصدر المدير تعليمات لضمان إحكام تركيب الأغطية في جميع الأوقات ولضمان تقليل تراكم الحطام لمنع جذب القوارض والحشرات وإيوائها. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب).
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق