Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Kasama, 1001 N Winchester Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1001 North Winchester Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 19 de abril de 202410. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a pia de lavagem das mãos no banheiro do 1º andar, área de preparação mais próxima, com uma temperatura máxima da água quente de 78 f. Instruiu o gerente a garantir que a água quente em todas as pias de lavagem das mãos tenha uma temperatura mínima da água quente de 100 f. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: arroz cozido observado mantido a uma temperatura inadequada de 50 f. O gerente instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos frios de tcs sejam mantidos a uma temperatura de 41 f ou menos. O gerente descartou 10 libras de arroz ($10), violação prioritária da citação 7-38-005 emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou um refrigerador m3 de 1 porta no topo da escada para preparar a área da cozinha com uma temperatura do ar ambiente de 50 f. O gerente instruiu o gerente a garantir que todos os refrigeradores tenham uma temperatura do ar ambiente de 41 f ou menos. Marcado com refrigerador. Violação prioritária 7-38-005 (citação emitida)
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: juntas observadas no refrigerador m3 de 1 porta localizado no topo da escada, perto da cozinha, com juntas rasgadas e gastas. Gerente instruído a substituir as juntas.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: recipientes externos observados cheios de capacidade excedente com tampas incapazes de fechar. O gerente instruiu o gerente a garantir que as tampas estejam sempre bem ajustadas e a garantir que o acúmulo de detritos seja minimizado para evitar a atração e o abrigo de roedores e insetos. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b), citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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