تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كازي سوشي آند تاي، 5957 دبليو بيلمونت افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5957 West Belmont Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 يناير 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في حوض غسل اليدين الموجود في منطقة غسل الأطباق. يجب توفير الصابون في جميع الأوقات لغسل اليدين بشكل صحيح. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: بقايا ملحوظة تتراكم داخل آلة صنع الثلج. تعليمات للتنظيف والصيانة.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح الرطبة المخزنة على ألواح تقطيع السوشي. يجب تخزينها في دلو محلول التعقيم عندما لا تكون قيد الاستخدام.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- تعليقات: مغرفة الثلج المرصودة المخزنة مباشرة في الثلج داخل آلة الثلج. تعليمات للتخزين في حاوية نظيفة عندما لا تكون قيد الاستخدام.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحات ملحوظة تواجه الرفوف الموجودة في بار السوشي. يجب تخزين اللوحات المقلوبة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ أن القمامة تفيض في حاوية القمامة الخارجية مما يمنع إغلاق الغطاء. يجب تخزين جميع القمامة داخل الوعاء مع إغلاق الغطاء بإحكام. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ وحطام الطعام والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي. يجب تنظيفها وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: سترات الموظفين الملاحظة المخزنة فوق رفوف تخزين المواد الغذائية. يجب تخزينها في منطقة مخصصة بعيدًا عن الطعام والمعدات.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق