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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kaze Sushi & Thai, 5957 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
5957 West Belmont Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
Datum des Berichts: 6. Januar 202510. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Seife am Handwaschbecken im Spülbereich beobachtet. Zum gründlichen Händewaschen muss immer Seife zur Verfügung stehen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Rückstände in der Eismaschine ansammeln. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete feuchte Wischtücher, die auf Sushi-Schneidebrettern aufbewahrt wurden. Muss bei Nichtgebrauch im Eimer mit Desinfektionslösung aufbewahrt werden.
43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Eisschaufel, die direkt im Eis in der Eismaschine aufbewahrt wurde. Es wird empfohlen, bei Nichtgebrauch in einem sauberen Behälter aufzubewahren.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Teller in den Regalen der Sushi-Bar nach oben gerichtet waren. Die Teller müssen umgedreht aufbewahrt werden.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Müll am Müllcontainer von außen überlief und das Schließen des Deckels verhindert wurde. Der gesamte Müll muss mit fest verschlossenem Deckel im Behälter aufbewahrt werden. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-020 (b). Zitat veröffentlicht.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter den Kochgeräten. Muss gereinigt und gepflegt werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete die Jacken der Mitarbeiter, die auf den Lagerregalen für Lebensmittel aufbewahrt wurden. Muss in einem dafür vorgesehenen Bereich fern von Lebensmitteln und Geräten aufbewahrt werden.
Quelle: chicago.gov
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