Relatório de segurança alimentar: Kaze Sushi & Thai, 5957 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5957 West Belmont Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de janeiro de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabão na pia de lavagem das mãos localizada na área de lavagem da louça. Deve fornecer sabão em todos os momentos para lavar as mãos adequadamente. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: acúmulo de resíduos observados dentro da máquina de gelo. Instruído a limpar e manter.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza úmidos observados armazenados em tábuas de corte de sushi. Deve ser armazenado em um balde de solução higienizante quando não estiver em uso.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colher de gelo observada armazenada diretamente no gelo dentro da máquina de gelo. Instruído a armazenar em recipiente limpo quando não estiver em uso.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: pratos observados voltados para cima nas prateleiras localizadas no sushi bar. Deve armazenar as placas invertidas.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: lixo observado transbordando na lixeira externa, impedindo o fechamento da tampa. Deve armazenar todo o lixo dentro do recipiente com a tampa bem fechada. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (b). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de gordura observado, restos de comida e sujeira no chão embaixo do equipamento de cozinha. Deve limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou jaquetas de funcionários armazenadas em cima de prateleiras de armazenamento de alimentos. Deve ser armazenado em uma área designada, longe de alimentos e equipamentos.

Fonte: chicago.gov