报告人
5957 West Belmont Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 6 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于洗碗区的洗手槽里没有肥皂。必须始终提供肥皂才能正确洗手。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了残留物。已指示进行清洁和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在寿司砧板上的湿抹布。不使用时必须存放在消毒溶液桶中。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺直接存放在制冰机内的冰中。指示在不使用时存放在干净的容器中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到寿司吧的架子上的盘子朝上。必须倒置存放盘子。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，导致盖子无法关闭。必须将所有垃圾存放在容器内，盖紧盖子。违规基金会优先权。7-38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上积聚了油脂、食物残渣和污垢。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工的夹克存放在食物储存架的顶部。必须存放在远离食物和设备的指定区域。
来源：chicago.gov
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