تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم كين كي هونغ كونغ، 2129 S الصين بل، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
2129 South China Place, Chicago, 60616 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 16 فبراير 202210. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: مطلوب واقي دفقة في منطقة إعداد الطابق الأول للقضاء على إمكانية تلوث الصابون والماء لمحطة المعكرونة. صحيح والحفاظ عليه.
41. مسح الملابس: تستخدم ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين جميع ملابس المسح في محلول تعقيم نظيف عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات لتصحيح وصيانة.
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يتم تخزين السكاكين المرصودة بين حوض المقصورة والجدار في منطقة إعداد الطعام في الطابق الثاني. تعليمات لتخزين جميع الأواني في جميع الأوقات بشكل صحيح.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يتم إعادة استخدام الورق المقوى الملاحظ كبطانة أرضية بواسطة آلة الأطباق. تعليمات بعدم إعادة استخدام الورق المقوى. يجب أن تكون جميع الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظت كتلة تقطيع خشبية في منطقة إعداد الطعام في الطابق الثاني. تعليمات لإزالة واستخدام الأسطح الملساء والقابلة للتنظيف لجميع قطع الطعام
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لاحظ السطح الخارجي لوحدات التبريد (مقابض الأبواب) مع بقايا الطعام والشحوم المتراكمة وحطام الشحوم المتراكم بين جميع معدات الطهي الموجودة في مناطق تحضير الطعام في الطابق الأول والثاني. تعليمات لتنظيف كل شيء.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: غير قادر على تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي على آلة صنع الثلج الموجودة في منطقة إعداد الطعام في الطابق الثاني. تعليمات لتحديد موقع أو تقديم.
53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى داخل غرفة المرحاض النسائية. تعليمات لتقديم.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظت مادة بنية اللون على الحائط وعلى الأرض بواسطة آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة. تعليمات للتنظيف.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق