报告人
2129 South China Place, Chicago, 60616 Illinois, United States
报告日期：2022 年 2 月 16 日10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：一楼准备区域需要防溅罩，以消除肥皂和水污染面条站的可能性。纠正和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布在不使用时都必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到刀具存放在二楼食物准备区的 1 个隔层水槽和墙壁之间。已指示始终妥善存放所有餐具。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到餐具机将纸板重复用作地板衬里。指示不要重复使用纸板。所有表面必须光滑且易于清洁。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在二楼的食物准备区观察到一个木制砧板。指示去除所有食物切割时仅使用光滑、可清洁的表面
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于一楼和二楼食物准备区的所有烹饪设备之间有积聚的食物和油脂碎屑以及积聚的油脂碎屑的制冷装置（门把手）的外部。已指示全部清理。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：无法在位于 2 楼食物准备区的制冰机上找到防回流装置。已指示查找或提供。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间内没有带盖的插座。已指示提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在低温洗碗机旁观察到墙壁和地板上有褐色物质。已指示进行清理。
资料来源：chicago.gov
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