Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Ken Kee Hong Kong, 2129 S China Pl, Chicago, IL, Estados Unidos.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
2129 South China Place, Chicago, 60616 Illinois, United States
Data do relatório: 16 de fev de 202210. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: proteção contra respingos necessária na área de preparação do 1º andar para eliminar a possibilidade de contaminação por água e sabão na estação de macarrão. Corrija e mantenha.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: todos os panos de limpeza devem ser armazenados em uma solução higienizante limpa quando não estiverem em uso. Instruído a corrigir e manter.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: facas observadas sendo armazenadas entre a pia do compartimento 1 e a parede na área de preparação de alimentos do 2º andar. Instruído a armazenar todos os utensílios em todos os momentos corretamente.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: papelão observado sendo reutilizado como forro de piso pela máquina de lavar louça. Instruído a não reutilizar papelão. Todas as superfícies devem ser lisas e de fácil limpeza.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou um bloco de corte de madeira na área de preparação de alimentos do 2º andar. Instruído a remover e usar apenas superfícies lisas e limpáveis para todos os cortes de alimentos
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: observou o exterior das unidades de refrigeração (maçanetas das portas) com restos acumulados de alimentos e gorduras e detritos de graxa acumulados entre todos os equipamentos de cozinha localizados nas áreas de preparação de alimentos do 1º e 2º andar. Instruído a limpar tudo.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: incapaz de localizar o dispositivo de prevenção de refluxo na máquina de gelo localizada na área de preparação de alimentos do 2º andar. Instruído a localizar ou fornecer.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto dentro do banheiro feminino. Instruído a fornecer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou uma substância acastanhada na parede e no chão pela máquina de lavar louça de baixa temperatura. Instruído a limpar.
Fonte: chicago.gov
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