Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ken Kee Restaurant Hongkong, 2129 S China Pl, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2129 South China Place, Chicago, 60616 Illinois, United States

Berichtsdatum: 16.02.2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Spritzschutz im Vorbereitungsbereich im 1. Stock erforderlich, um die Möglichkeit einer Kontamination der Nudelstation mit Seife und Wasser zu vermeiden. Korrigieren und warten.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Alle Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch in einer sauberen Desinfektionslösung aufbewahrt werden. Angewiesen, zu korrigieren und zu warten.

43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Messer, die zwischen dem 1-Fach-Waschbecken und der Wand im Bereich der Lebensmittelzubereitung im 2. Stock aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Utensilien jederzeit ordnungsgemäß aufzubewahren.

45. Einmal-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete, dass Pappe von der Geschirrmaschine als Bodenbelag wiederverwendet wurde. Es wurde angewiesen, Pappe nicht wiederzuverwenden. Alle Oberflächen müssen glatt und leicht zu reinigen sein.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete einen hölzernen Hackblock im Bereich der Lebensmittelzubereitung im 2. Stock. Es wurde angewiesen, glatte, reinigbare Oberflächen zum Schneiden von Lebensmitteln zu entfernen und nur zu verwenden

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete das Äußere von Kühlgeräten (Türgriffen) mit angesammelten Lebensmitteln und Fettablagerungen und angesammelten Fettablagerungen zwischen allen Kochgeräten, die sich im Bereich der Lebensmittelzubereitung im 1. und 2. Stock befinden. Angewiesen, alles zu reinigen.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Die Rückflussverhinderungsvorrichtung an der Eismaschine im Bereich der Lebensmittelzubereitung im 2. Stock kann nicht gefunden werden. Angewiesen, zu lokalisieren oder bereitzustellen.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachtes Gefäß innerhalb des Toilettenraums der Frauen beobachtet. Angewiesen zur Verfügung zu stellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete eine bräunliche Substanz an der Wand und auf dem Boden durch die Niedertemperatur-Geschirrmaschine. Zum Reinigen angewiesen.

Quelle: chicago.gov