食品安全报告: Ken Kee Restaurant Hong Kong, 2129 S China Pl, Chicago, IL 60616, USA
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报告日期：2024 年 6 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在一楼准备/用餐区的墙壁、天花板和储物架上发现了 60 只小活苍蝇。指示照片消灭小苍蝇，清洁/消毒受影响区域，并在重新检查日期之前为场所提供害虫防治服务。优先基金会 7-38-020 (a) 违规引文已发布
40。个人清洁
-评论：食物处理人员和员工在准备/供应食物时以及在食物准备区域时没有佩戴头发束带。指示 pic 让所有员工进入配有头发束带的食物准备区域。保持不变。
45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：用来存放 tcs 食物的杂货袋放在二楼的步入式冰箱里。指示照片使用食品级袋子进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：一楼准备区域的砧板上有深凹槽和污渍。指示 pic 打磨或更换砧板以保持表面光滑且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：第二层准备区域的开罐器里有食物和泥土堆积。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：二楼的炸锅和烹饪设备的内部/外部有烧焦的碎片和油脂。被指示清洁和维护油炸机/烹饪设备。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：一楼洗手水槽的热水旋钮松动了，底部漏水。已指示修复。保持良好的管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：洗手间里有水渍的天花板。已指示更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板排水管的内部和拐角处的地板以及装有食物、污垢和碎屑的重型设备的下方/周围。被指示清洁和维护地板和地板排水管。-两个准备区域的墙壁和天花板都积聚了食物、污垢和灰尘。被指示清洁和维护墙壁和天花板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：第二层准备区域的通风面板上积聚了厚厚的油脂、污垢和灰尘。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在一楼准备/用餐区的墙壁、天花板和储物架上发现了 60 只小活苍蝇。指示照片消灭小苍蝇，清洁/消毒受影响区域，并在重新检查日期之前为场所提供害虫防治服务。优先基金会 7-38-020 (a) 违规引文已发布
40。个人清洁
-评论：食物处理人员和员工在准备/供应食物时以及在食物准备区域时没有佩戴头发束带。指示 pic 让所有员工进入配有头发束带的食物准备区域。保持不变。
45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：用来存放 tcs 食物的杂货袋放在二楼的步入式冰箱里。指示照片使用食品级袋子进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：一楼准备区域的砧板上有深凹槽和污渍。指示 pic 打磨或更换砧板以保持表面光滑且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：第二层准备区域的开罐器里有食物和泥土堆积。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：二楼的炸锅和烹饪设备的内部/外部有烧焦的碎片和油脂。被指示清洁和维护油炸机/烹饪设备。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：一楼洗手水槽的热水旋钮松动了，底部漏水。已指示修复。保持良好的管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：洗手间里有水渍的天花板。已指示更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板排水管的内部和拐角处的地板以及装有食物、污垢和碎屑的重型设备的下方/周围。被指示清洁和维护地板和地板排水管。-两个准备区域的墙壁和天花板都积聚了食物、污垢和灰尘。被指示清洁和维护墙壁和天花板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：第二层准备区域的通风面板上积聚了厚厚的油脂、污垢和灰尘。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 2 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：一楼准备区域需要防溅罩，以消除肥皂和水污染面条站的可能性。纠正和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布在不使用时都必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到刀具存放在二楼食物准备区的 1 个隔层水槽和墙壁之间。已指示始终妥善存放所有餐具。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到餐具机将纸板重复用作地板衬里。指示不要重复使用纸板。所有表面必须光滑且易于清洁。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在二楼的食物准备区观察到一个木制砧板。指示去除所有食物切割时仅使用光滑、可清洁的表面
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于一楼和二楼食物准备区的所有烹饪设备之间有积聚的食物和油脂碎屑以及积聚的油脂碎屑的制冷装置（门把手）的外部。已指示全部清理。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：无法在位于 2 楼食物准备区的制冰机上找到防回流装置。已指示查找或提供。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间内没有带盖的插座。已指示提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在低温洗碗机旁观察到墙壁和地板上有褐色物质。已指示进行清理。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：一楼准备区域需要防溅罩，以消除肥皂和水污染面条站的可能性。纠正和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布在不使用时都必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到刀具存放在二楼食物准备区的 1 个隔层水槽和墙壁之间。已指示始终妥善存放所有餐具。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到餐具机将纸板重复用作地板衬里。指示不要重复使用纸板。所有表面必须光滑且易于清洁。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在二楼的食物准备区观察到一个木制砧板。指示去除所有食物切割时仅使用光滑、可清洁的表面
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于一楼和二楼食物准备区的所有烹饪设备之间有积聚的食物和油脂碎屑以及积聚的油脂碎屑的制冷装置（门把手）的外部。已指示全部清理。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：无法在位于 2 楼食物准备区的制冰机上找到防回流装置。已指示查找或提供。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间内没有带盖的插座。已指示提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在低温洗碗机旁观察到墙壁和地板上有褐色物质。已指示进行清理。
资料来源：chicago.gov
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