تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة كينيدي للأسماك والدجاج، 2425 E 72nd St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2425 East 72nd Street, Chicago, 60649 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 أغسطس 202439. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: التوابل المرصودة المخزنة على الأرض في منطقة التخزين الأمامية. كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات من الأرضية للحماية من التلوث.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالج الطعام الملحوظ لا يرتدي ضبط الشعر. يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء مساند شعر فعالة.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: مقالات الخدمة الفردية التي تمت ملاحظتها غير مقلوبة في منطقة الإعداد. تمت ملاحظة ماصات الخدمة الفردية المخزنة على الأرض في منطقة التخزين الأمامية. كلف المدير بعكس ورفع جميع مقالات الخدمة الفردية على بعد ست بوصات من الأرض.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: أكياس البقالة المرصودة المستخدمة لتخزين اللحم البقري الخام في المبردات والمجمدات. كلف المدير بإزالة اللحم البقري المفتوح من أكياس البقالة وتوفير أكياس أو حاويات تخزين الطعام المناسبة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: حوض غسل اليدين الملحوظ يستنزف ببطء. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تلف أسطح السقف بالمياه وفقدان غطاء مروحة التهوية في الحمام. كلف المدير بالإصلاح/الاستبدال والصيانة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية للمدير المعتمد المناوب. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير التدريب على مسببات الحساسية.
المصدر: chicago.gov
5
تعليقات
تعليق