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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kennedy Fish & Chicken Corporation, 2425 E 72nd Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
2425 East 72nd Street, Chicago, 60649 Illinois, United States
Datum der Meldung: 23. August 202439. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Gewürze, die auf dem Boden im vorderen Lagerbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel um sechs Zoll über den Boden zu heben, um sie vor Kontamination zu schützen.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelhändler, der keine Haarfesseln trug. Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen.
45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die im Vorbereitungsbereich nicht invertiert wurden. Ich habe einzelne Strohhalme beobachtet, die auf dem Boden im vorderen Lagerbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel sechs Zoll über dem Boden umzudrehen und anzuheben.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Einkaufstüten, die zur Aufbewahrung von rohem Rindfleisch in Kühl- und Gefrierschränken verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, offenes Rindfleisch aus den Einkaufstüten zu entfernen und geeignete Aufbewahrungsbeutel oder -behälter für Lebensmittel bereitzustellen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete, wie das Handwaschbecken langsam abläuft. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete wasserbeschädigte Deckenflächen und fehlende Lüftungsventilatorabdeckung im Waschraum. Der Manager wurde mit der Reparatur/dem Austausch und der Wartung beauftragt.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe keine Allergenschulung für diensthabende zertifizierte Manager beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen eine Allergenschulung anbieten.
Quelle: chicago.gov
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