تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كنتاكي فرايد تشيكن، 3536 إن سيسرو أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3536 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 يوليو 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو أثناء تقديم أطعمة tcs (الدجاج عند 180 فهرنهايت). أصدرت الإدارة تعليمات بأن مدير الغذاء المعتمد يجب أن يكون حاضرًا في جميع الأوقات أثناء إعداد أطعمة tcs أو تقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد
- التعليقات: لوحظ عدم ملاءمة درجات حرارة البرودة لأطعمة tcs داخل المبرد. تمت ملاحظة الدجاج عند 46-52 فهرنهايت داخل المبرد. تعليمات الإدارة بالحفاظ على جميع الأطعمة الباردة التي تحتوي على نسبة أقل من 41 فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ المبرد بدرجة حرارة هواء تبلغ 56 فهرنهايت. تم استخدام المبرد لتخزين أطعمة tcs مثل الدجاج النيء. أصدرت الإدارة تعليمات لإصلاح وصيانة المبرد تحت 41 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق