Bericht zur Lebensmittelsicherheit: KFC, 3536 N Cicero Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3536 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Juli 2023
2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago anwesend war, als TCS-Lebensmittel (Hühnchen bei 180° F) serviert wurden. Das Management wies an, dass während der Zubereitung oder des Servierens der TCS-Lebensmittel jederzeit ein zertifizierter Lebensmittelmanager anwesend sein muss. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kältehaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Kühltemperaturen von TCS-Lebensmitteln in der begehbaren Kühlbox beobachtet. Beobachtete Hühner bei 46-52F in der begehbaren Kühlbox. Das Management hat angewiesen, alle kalten TCS-Lebensmittel unter 41f zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe den begehbaren Kühler mit einer Lufttemperatur von 56° F beobachtet. Die begehbare Kühlbox wurde zur Aufbewahrung von TCS-Lebensmitteln wie rohem Hühnchen verwendet. Das Management wies an, die begehbare Kühlbox unter 41f zu reparieren und zu warten. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov