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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: KFC, 3536 N Cicero Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3536 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Datum des Berichts: 7. Juli 20232. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago anwesend war, als TCS-Lebensmittel (Hühnchen bei 180° F) serviert wurden. Das Management wies an, dass während der Zubereitung oder des Servierens der TCS-Lebensmittel jederzeit ein zertifizierter Lebensmittelmanager anwesend sein muss. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kältehaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Kühltemperaturen von TCS-Lebensmitteln in der begehbaren Kühlbox beobachtet. Beobachtete Hühner bei 46-52F in der begehbaren Kühlbox. Das Management hat angewiesen, alle kalten TCS-Lebensmittel unter 41f zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe den begehbaren Kühler mit einer Lufttemperatur von 56° F beobachtet. Die begehbare Kühlbox wurde zur Aufbewahrung von TCS-Lebensmitteln wie rohem Hühnchen verwendet. Das Management wies an, die begehbare Kühlbox unter 41f zu reparieren und zu warten. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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