Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: KFC, 3536 N Cicero Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
3536 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Data do relatório: 7 de julho de 20232. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago presente enquanto os alimentos tcs (frango a 180f) estavam sendo servidos. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas inadequadas de retenção a frio de alimentos tcs dentro do refrigerador portátil. Frango observado a 46-52f dentro do refrigerador. A gerência foi instruída a manter todos os alimentos frios com tcs abaixo de 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou o refrigerador walk-in com uma temperatura do ar de 56f. O refrigerador portátil era usado para armazenar alimentos tcs, como frango cru. A gerência foi instruída a reparar e manter o refrigerador portátil abaixo de 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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