تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كيبيتزنست بوكس آند بريوز، 2212 إن كليبورن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
2212 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 سبتمبر 20235. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لا يوجد إجراء تنظيف مكتوب أو معدات مطلوبة في الموقع لحدث القيء/الإسهال. يجب أن تقدم. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: يجب على الإدارة توفير مقياس حرارة جذعي معدني لقياس درجات حرارة الطعام الداخلية بدقة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء الشريط الأمامي والتخزين الخلفي والطبق الخلفي/الإعداد من الطوابق.
48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مؤشرات درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيها في المبنى لقياس درجة حرارة سطح الإناء داخل آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. تعليمات الإدارة بالتزويد. تم إصدار الاستشهاد بالمؤسسة ذات الأولوية 7-38-005.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- تعليقات: يجب عدم استخدام المناشف الورقية كبطانة للرفوف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب توفير سقف أملس وقابل للتنظيف في جميع أنحاء الطبق الخلفي/غرفة الإعداد ---- يجب إغلاق جدار الطوب الخام في غرفة إعداد الأطباق الخلفية ليكون سلسًا وقابل للتنظيف.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو الشهادات لجميع الموظفين المطلوبين. يجب أن تقدم.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق