Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kibbitznest Books & Brews, 2212 N Clybourn Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2212 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. September 2023
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Kein schriftliches Reinigungsverfahren oder erforderliche Ausrüstung vor Ort für Erbrechen/Durchfall. Muss bereitstellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: Das Management muss ein Metallstielthermometer zur Verfügung stellen, mit dem die Innentemperaturen von Lebensmitteln genau gemessen werden können. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

45. Artikel zum Einmalgebrauch/zur einmaligen Wartung: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Alle gelagerten Gegenstände in der vorderen Bar, im hinteren Stauraum und im hinteren Geschirr/Zubereitungsbereich müssen vom Boden entfernt sein.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: In den Räumlichkeiten wurden keine irreversiblen Temperaturindikatoren zur Messung der Oberflächentemperatur der Utensilien in der Hochtemperatur-Geschirrmaschine beobachtet. Das Management wurde angewiesen, bereitzustellen. Prioritätszitat der Stiftung 7-38-005 ausgestellt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Papierhandtücher dürfen nicht als Ablage für Regale verwendet werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: muss im gesamten hinteren Schüssel/Vorbereitungsraum für eine glatte, zu reinigende Decke sorgen ---- Die rohe Ziegelwand im Vorbereitungsraum für die hintere Schüssel muss versiegelt sein, damit sie glatt und reinigbar ist.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: Kein Nachweis über die Ausbildung oder Zertifikate für Lebensmittelhändler für alle erforderlichen Mitarbeiter. Muss bereitstellen.

Quelle: chicago.gov