Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Kibbitznest Books & Brews, 2212 N Clybourn Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2212 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Date du rapport : 19 septembre 20235. Procédures d'intervention en cas de vomissements et de diarrhée
- commentaires : aucune procédure de nettoyage écrite ni équipement requis sur place en cas de vomi ou de diarrhée. Doit fournir. Citation émise pour violation prioritaire de la fondation 7-38-005.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : la direction doit fournir un thermomètre à tige métallique pour mesurer avec précision la température interne des aliments. Citation émise pour violation prioritaire de la fondation 7-38-005.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : tous les articles rangés dans le bar avant, le rangement arrière et la préparation de la vaisselle à l'arrière doivent être surélevés par rapport au sol.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun indicateur de température n'a été enregistré de manière irréversible sur place pour mesurer la température de surface des ustensiles à l'intérieur de la machine à vaisselle à haute température. La direction a reçu l'ordre de fournir. Publication de la citation 7-38-005 de la fondation prioritaire.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : ne pas utiliser de serviettes en papier comme doublure pour les étagères.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit fournir un plafond lisse et nettoyable dans toute la salle de préparation de la vaisselle arrière — le mur en briques crues de la salle de préparation de la vaisselle arrière doit être étanche pour être lisse et nettoyable.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour manipuler les aliments
- commentaires : aucune preuve de formation ou de certificat de manipulation des aliments pour tous les employés requis. Doit fournir.
Une source : chicago.gov
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