Informe de seguridad alimentaria: Kibbitznest Books & Brews, 2212 N Clybourn Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

2212 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de septiembre de 2023
5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se requiere ningún procedimiento de limpieza por escrito ni equipo in situ en caso de vómito/diarrea. Debe proporcionar. Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-38-005.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: la gerencia debe proporcionar un termómetro de tallo metálico para medir con precisión la temperatura interna de los alimentos. Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-38-005.

45. Artículos de un solo uso/un solo servicio: almacenados y usados correctamente
- comentarios: todos los artículos almacenados en la barra delantera, el almacenamiento trasero y la plata/preparación traseros deben estar elevados del suelo.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún registro irreversible de indicadores de temperatura en las instalaciones para medir la temperatura de la superficie del utensilio dentro del lavavajillas de alta temperatura. Se le dio instrucciones a la gerencia para proporcionar. Fundación prioritaria 7-38-005 cita emitida.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: no debe utilizar toallas de papel como revestimiento para estanterías.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe proporcionar un techo liso y que se pueda limpiar en toda la sala trasera de platos o preparación. La pared de ladrillo crudo de la sala de preparación de platos trasera debe sellarse para que quede lisa y se pueda limpiar.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay pruebas de la formación o los certificados de manipuladores de alimentos para todos los empleados requeridos. Debe proporcionar.

Fuente: chicago.gov