Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Livros e cervejarias Kibbitznest, 2212 N Clybourn Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
2212 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Data do relatório: 19 de setembro de 20235. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum procedimento de limpeza por escrito ou equipamento necessário no local para um evento de vômito/diarréia. Deve fornecer. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: a gerência deve fornecer um termômetro de haste metálica para medir a temperatura interna dos alimentos com precisão. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: todos os itens armazenados na barra frontal, no armazenamento traseiro e na prateleira traseira/preparação devem ser elevados do chão.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou indicadores de temperatura de registro irreversíveis nas instalações para medir a temperatura da superfície do utensílio dentro da máquina de lavar louça de alta temperatura. A gerência foi instruída a fornecer. Citação da fundação prioritária 7-38-005 emitida.
49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: não deve usar toalhas de papel como forro para prateleiras.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve fornecer um teto liso e lavável em toda a prateleira traseira/sala de preparação ---- a parede de tijolos crus na sala de preparação da louça traseira deve ser vedada para ser lisa e lavável.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhuma prova de treinamento ou certificados de manipuladores de alimentos para todos os funcionários necessários. Deve fornecer.
Fonte: chicago.gov
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