تقرير سلامة الغذاء: كينغ سويتس، 2308 دبليو ديفون افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2308 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 سبتمبر 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم نشر شهادة مدير طعام معتمد. يقدم المبنى أطعمة tcs: عجة الجبن، لفائف الدجاج الشامي، إلخ. وجه الشخص المسؤول أنه يجب عليه تقديم شهادة بريدية والحفاظ عليها مرئية للعملاء. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض اليدين المكشوف بالقرب من المبرد الذي يمكن الوصول إليه بثلاثة أبواب في منطقة الإعداد الخلفية. طلب من الشخص المسؤول توفير لافتات غسل اليدين على جميع الأيدي المستخدمة من قبل موظفي الأغذية وصيانتها.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ عدم وجود واقي من رذاذ الماء بين الحوض التحضيري وحوض المرافق في منطقة الغسيل الخلفية. طلب من الشخص المسؤول تركيب واقي من رذاذ الماء قابل للغسل وصيانته.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: تمت ملاحظة المواد الغذائية المخزنة على الأرض أسفل الطاولات الإعدادية في منطقة الإعداد الخلفية. طلب من الشخص المسؤول رفع جميع الأطعمة عن الأرض بمقدار ست بوصات وصيانتها.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ العديد من موظفي مناولة الطعام الذين لا يرتدون مساند الشعر أثناء إعداد الطعام. وجه الشخص المسؤول للتأكد من أن جميع موظفي مناولة الطعام يرتدون مساند الشعر أثناء إعداد الطعام وصيانته.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود خشب غير مكتمل على وحدة الرفوف في منطقة الإعداد الخلفية بالقرب من المبرد التحضيري بثلاثة أبواب. طلب من الشخص المسؤول إنهاء الخشب الموجود على وحدة الرفوف بحيث يمكن تنظيفها بسهولة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت ألواح السقف التالفة والمفقودة فوق مبرد المقصورة في منطقة الإعداد الخلفية. قام بتوجيه الشخص رسوم لإصلاح ألواح السقف وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأوساخ الملحوظة على الجدران في جميع أنحاء منطقة الإعداد الخلفية. --- لوحظ أيضًا وجود شحوم على الأرض أسفل جميع معدات الطهي. طلب من الشخص المسؤول تنظيف الجدران والأرضيات أسفل جميع معدات الطهي وصيانتها.

58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب على مسببات الحساسية في وقت التفتيش. طلب من الشخص المسؤول الحصول على شهادات تدريب على مسببات الحساسية والبقاء في المبنى.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التفتيش بتاريخ 06/13/2022، لم يتم تصحيح التقرير #2557208: لاحظت #47 ألواح التقطيع في المحطات الإعدادية المغطاة بأخاديد عميقة وبقع داكنة. تعليمات لإصلاح أو استبدال وصيانة الأسطح الملساء والنظيفة. #49 - لوحظ وجود تلوث داخلي في مبرد المقصورة والمبردات الإعدادية ووحدات التبريد. طلب من المدير تنظيف وصيانة جميع الأسطح الملامسة غير الغذائية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov