Bericht zur Lebensmittelsicherheit: King Sweets, 2308 W Devon Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2308 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. September 2023
2. Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager veröffentlicht wurde. In den Räumlichkeiten werden TCS-Lebensmittel serviert: Käseomelett, Hühnchen, Shami, Kabob-Brötchen usw. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, eine für die Kunden sichtbare Postbescheinigung vorzulegen und aufzubewahren. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Am freiliegenden Handwaschbecken in der Nähe des dreitürigen Reach-In-Kühlers im hinteren Vorbereitungsbereich wurde keine Beschilderung zum Händewaschen festgestellt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, an allen Händen, die von Mitarbeitern in der Lebensmittelbranche verwendet werden, Schilder zum Händewaschen anzubringen und zu warten.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz zwischen Spülbecken und Spülbecken im hinteren Spülbereich festgestellt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, einen abwaschbaren Spritzschutz anzubringen und zu warten.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden unter den Zubereitungstischen im hinteren Zubereitungsbereich aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben und zu pflegen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass mehrere Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, bei der Zubereitung von Speisen keine Haarfesseln trugen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, bei der Zubereitung und Pflege von Speisen Haarfesseln tragen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe unlackiertes Holz auf dem Regal im hinteren Vorbereitungsbereich in der Nähe des dreitürigen Vorbereitungskühlers beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, das Holz auf dem Regal so zu bearbeiten, dass es leicht zu reinigen ist.

55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Es wurden beschädigte und fehlende Deckenpaneele über dem begehbaren Kühler im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Ich habe die Person angewiesen Gebühr für die Reparatur und Wartung von Deckenpaneelen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachteter Schmutz an den Wänden im gesamten hinteren Vorbereitungsbereich. ---Ich habe auch Fett auf dem Boden unter allen Kochgeräten beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Wände und Böden unter allen Kochgeräten zu reinigen und zu warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Allergen-Trainingszertifikate festgestellt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Allergen-Trainingszertifikate zu erhalten und auf dem Gelände zu bleiben.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverstöße von der Inspektion am 13.06.2022, Bericht #2557208 nicht korrigiert: #47 beobachtete Schneidbretter an Vorbereitungsstationen, die mit tiefen Rillen und dunklen Flecken bedeckt waren. Es wurde angewiesen, glatte, saubere Oberflächen zu reparieren oder auszutauschen und zu pflegen. #49 — beobachtete verschmutzte Innenräume in begehbaren Kühlern, Vorbereitungskühlern und Kühlaggregaten. Der Manager wurde angewiesen, alle Oberflächen zu reinigen und zu pflegen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov