Relatório de segurança alimentar: King Sweets, 2308 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2308 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de setembro de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de gerente de alimentos certificado publicado. O local serve alimentos tcs: omelete de queijo, shami de frango, kabob roll, etc. Instruiu a pessoa responsável a fornecer e manter o certificado postal visível para os clientes. Violação prioritária da fundação. 7-38-012. Citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia exposta perto do refrigerador de três portas na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a fornecer sinalização para lavar as mãos em todas as mãos usadas pelos funcionários da área de alimentação e manutenção.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não observou proteção contra respingos entre a preparação e a pia na área traseira de lavagem de louças. Instruiu a pessoa responsável a instalar uma proteção contra respingos lavável e mantê-la.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão, embaixo das mesas de preparação, na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão e mantê-los.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou vários funcionários de manuseio de alimentos que não usavam amarras de cabelo enquanto preparavam alimentos. Instruiu a pessoa responsável a garantir que todos os funcionários que manuseiam alimentos usassem mechas de cabelo enquanto preparavam e mantinham os alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou madeira inacabada na estante na área de preparação traseira perto do refrigerador de preparação de três portas. Instruiu a pessoa responsável a finalizar a madeira na estante para que ela possa ser facilmente lavada.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram painéis de teto danificados e ausentes acima do refrigerador embutido na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa em cobrar para reparar os painéis do teto e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira observada nas paredes em toda a área de preparação traseira. --- também observou graxa no chão embaixo de todos os equipamentos de cozinha. Instruiu a pessoa responsável a limpar paredes e pisos embaixo de todos os equipamentos de cozinha e fazer a manutenção.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no momento da inspeção. Instruiu a pessoa responsável a obter certificados de treinamento em alérgenos e mantê-la no local.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações fundamentais anteriores da inspeção de 13/06/2022, relatório #2557208 não corrigido: #47 observou tábuas de corte em estações de preparação cobertas com sulcos profundos e manchas escuras. Instruído a reparar, substituir e manter superfícies lisas e limpas. #49 - observou o interior sujo em refrigeradores ambulantes, refrigeradores de preparação e unidades de refrigeração. Gerente instruído a limpar e manter todas as superfícies sem contato com alimentos. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov